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何を盛っても絵になる洗練された美しさ
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栄養まるごと、手軽に美味しい無添加こんぶ
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スタッフが「使って」「伝える」ここがおすすめ！ 「竹スライサー （公長斎小菅）」編
表と裏で細と極細２種の千切り
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cotogotoスタッフの愛用品じまん「Wall pockets （raregem／レアジェム）」
適材適所ですっきり！場所を取らない壁収納
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商品担当のあれこれ日記「キャンプでも大活躍の暮らしの道具 その２」
道具のプロたちとキャンプに行ってきました！
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暮らしの道具、徹底比較 ふきん編
吸水量、乾く時間、実際に拭いてみての使い心地も比較
レシピ
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若山曜子さんに教わる「オーバーナイトパンケーキ」
イーストを混ぜ込み、一晩発酵させてつくるパンケーキ。朝は焼くだけで、ふわふわもっちりパンケーキのでき上がり。
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吉永麻衣子さんに教わる「切りっぱなしパン」
夜の間に発酵させ、朝は切って焼き上げるだけ。「マンゴーヨーグルト」と「アボカドとクリームチーズのディップ」も添えていただきます。
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二十四節気の食べごろレシピ「ごま豆腐と菜の花の 揚げ出し」
揚げたごま豆腐を甘じょっぱいつゆに絡めていただきます。旬の菜の花を添えれば春らしい一品に。
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お弁当おかずリメイクレシピ「さわらバーガー」
あっさりとした春のさわらをフリットにしてボリュームアップ。豆科の発芽野菜「アルファルファ」とバンズに挟んでハンバーガーに。
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二十四節気の食べごろレシピ「はまぐりとせりの ねぎ油風味」
旬なぷりぷりのはまぐりとシャキシャキとした食感が爽やかなせりを使った一品。仕上げにねぎ油をまわしかけることで風味豊かに。
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久保香菜子さんに教わる「ふき味噌」
独特の香りとほろ苦さのあるふきのとうを、味噌と合わせて練り上げます。魚に塗って味噌焼きにしたり、チャンプルーにもおすすめ。
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お弁当おかずリメイクレシピ「しらすパスタ」
ディルやしそ、パセリなどお好みのハーブと一緒にオリーブオイルに漬けたしらすをパスタに絡めるだけ。しらすの旨味がオイルに染み出て美味しいソースに。
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いづいさちこさんに教わる「うどのピクルス」
爽やかな香りとほのかな苦みが特徴的な春の山菜「うど」を、やさしい甘酢に漬けてピクルスに。白和えやたまごサンドにも展開できます。
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お弁当おかずリメイクレシピ「あさりの山椒煮」
酒蒸しにしたあさりと旬の山菜・こごみを一緒に和えます。山椒の風味も爽やかな春らしい一品。
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二十四節気の食べごろレシピ「白菜の根元の肉詰め煮」
白菜に、ひき肉とコンビーフの肉ダネを詰めて煮込んだ洋風おかず。スープまで飲み干せば、栄養満点、体もぽかぽかです。
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お弁当おかずリメイクレシピ「鶏つくねのクリームグラタン」
しょうゆとみりん風味のつくねを、ホワイトソースとチーズと合わせて洋食のグラタンへ。白菜ともよく合います。
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お弁当おかずリメイクレシピ「がんもと大根の煮物」
がんもどきから出たコクで肉なしでも満足感のある煮物に。自家製がんもどきのつくり方もご紹介。
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ツレヅレハナコさんに教わる「からだ整え丼」
発酵食品や食物繊維多めの５種類のおかずを組み合わせ、一皿で腸内環境を美味しく整えます。
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二十四節気の食べごろレシピ「ブリのおろしごぼう煮」
ごぼうをすりおろし、玉ねぎと一緒にソースに仕立て、ソテーしたぶりに煮絡めていただきます。
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塩山奈央さんに教わる「伊予柑のマーマレード」
柑橘類のなかでも、甘みが強くて食べやすい伊予柑を果肉も皮も余すところなくマーマレードに。
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山田奈美さんに教わる「参鶏湯風スープ」
韓国の滋養たっぷりのスープ「参鶏湯」を、塩麴を使い、煮込み時間も少なく手軽につくれるようにアレンジ。お腹から温まる一品。
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こてらみやさんに教わる「ごぼうのグラッセ」
ごぼうを、オリーブオイルと酢、砂糖を加えて蒸し煮にし、照りよく仕上げます。こりこりとした食感が後を引きます。
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吉田愛さんに教わる「鶏のほうとう風すいとん」
うどんのようなもっちりした食感の生地で、食べ応えもばっちり。鶏肉やかぼちゃ、きのこが入った素朴でほっとする味わいです。
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二十四節気の食べごろレシピ「柚子風味の淡雪鍋」
つくねやタラの鍋を山芋と卵白で蓋をして、黄身をとろーり。見た目も華やかな鍋はおもてなしの食卓にもおすすめです。
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お弁当おかずリメイクレシピ「ハッシュドポーク」
赤ワインでコクと香り、バターと小麦粉でとろみを加えた煮込み料理。ごはんとの相性も抜群です。
