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レシピ
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齋藤菜々子さんに教わる「おかかと薬味の混ぜご飯」
薬味をたっぷり混ぜ込んだごはん。刻んだ薬味の香りが食欲を増進させ、夏に失いがちな体力、気力を補ってくれます。
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冷水希三子さんに教わる「ガスパチョ」
トマトをベースに６種類もの野菜を使う冷製スープ。すいかを加えることによって全体がまろやかになります。
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二十四節気の食べごろレシピ「オクラ和出汁カレーうどん」
オクラの粘りやだしが利いた和風カレーうどん。アクセントに梅干しを加えることで、夏でもさっぱりいただけます。
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お弁当おかずリメイクレシピ「ルーロー飯」
挽き肉ではなくブロック肉を角切りにすることで、食感のボリュームがアップ。バラ肉ならではのコクも食べ応えに一役買ってくれます。
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二十四節気の食べごろレシピ「炙り茄子とかんぱちの混ぜ寿司」
炙ったなすとかんぱちを使い、酢飯に刻みみょうが柴漬けも加えることで、さっぱりと食べられる混ぜ寿司に。
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井澤由美子さんに教わる「紫蘇の佃煮」
爽やかな香りと風味の紫蘇の佃煮。ドレッシングや和え物、汁物などアレンジの幅が利きます。
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お弁当おかずリメイクレシピ「たこカルビ」
タコの唐揚げを、コチュジャンや豆板醤で調味して、甘辛く味づけた鶏肉を炒める韓国料理「タッカルビ」風にリメイク。
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森本桃世さんに教わる「梅酢の柴漬け」
夏野菜のなす、きゅうり、茗荷を赤紫蘇で乳酸菌発酵させた「柴漬け」。梅酢を活用し、より手軽につくれるレシピをご紹介。
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お弁当おかずリメイクレシピ「エスニックなすペースト」
「なすの煮びたし」を包丁でたたいてナンプラーと酢を加え、エスニックな味わいのペーストにリメイク。
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二十四節気の食べごろレシピ「納豆肉みそのせトマトピーナッツ麺」
ピーマンやきゅうり、トマトなど、彩り豊かな夏野菜を添えつつ、焼いた納豆とひき肉、ピーナッツを合わせることで香ばしく、食欲をそそる一品。
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お弁当おかずリメイクレシピ「アジフライ」
サクサクとした衣が香ばしいアジフライ。しょうが汁や大葉を使うことで、青魚特有のクセが和らぎ、冷めても食べやすくなります。
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お弁当おかずリメイクレシピ「バンバンジー風サラダ」
茹で鶏を使った四川料理のバンバンジー風サラダ。練りごまではなく粒のごまを使用すると、食感もアクセントに。
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幣真紀子さんに教わる「ズッキーニとチーズのスコーン」
刻んだズッキーニがたっぷり入ったスコーン。粉チーズで塩味、黒こしょうで辛みを加えれば、おかずパンのような感覚で楽しめます。
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二十四節気の食べごろレシピ「めかじきととうもろこし、青唐辛子のパスタ」
甘くてジューシーな旬のとうもろこしを、こってりと脂ののっためかじきと、ピリッと辛い青唐辛子と合わせてパスタに。
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安田花織さんに教わる「鯵のヨーグルト漬け」
鯵を発酵食品であるヨーグルト漬けに。クリームチーズを塗ったパンにのせたり、茹でたジャガイモと和えても絶品。
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小田真規子さんに教わる「干物の茹でそぼろ」
甘辛い味つけでご飯が進む、しっとりとした干物のそぼろ。ご飯のお供や、野菜と和えたり、麺類の具材にも。
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稲垣晴代さんに教わる「なすのスパイシーマリネ」
スパイスとお酢を活用した、とろりとスパイシーななすのマリネ。冷蔵で２週間保存が可能です。
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榎本美沙さんに教わる「ベーコンの甘酒クイックブレッド」
材料を混ぜて焼き上がるまで30分。こねる作業も発酵もいらないクイックブレッド。生地に甘酒を加えることでコクが生まれ、味わいが増します。
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二十四節気の食べごろレシピ「イカとレタスの蒸しフォー」
イカとレタスを使い、麺も具も一緒に蒸してつくります。ねりごまをベースにつくったタレをかけていただきます。
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お弁当おかずリメイクレシピ「ピリ辛ポテサラ」
グリーンカレーを、マッシュポテトと合わせて夏が似合うポテトサラダにリメイク。しっかりした味つけでごはんにも合います。
