「やまくに」のいりこづくしフェア
====================
「やまくに」のいりこづくしフェア
【会期】
◎やまくにのいりこアイテム 期間限定販売
2017年2月5日（日）〜2月12日（日）
◎いりこの量り売り
2017年2月5日（日） 11:00〜17:00
◎「いりこをおいしく学ぶ」ワークショップ
2017年2月5日（日）①12:00〜13:30 ②15:00〜16:30
１回目は満席になりました。
【会場】
cotogoto（コトゴト）
〒166-0003
東京都杉並区高円寺南4-27-17-2F
（JR中央線・総武線 高円寺駅 南口より徒歩1分）
詳しくはこちら
====================
和食の基本である出汁取り。
食材や取り方によって、料理の美味しさが全く変わってきます。
寒い寒いこの時期、出汁が効いた味噌汁に
日本人で良かったなとホッとしますよね。
今回cotogoto実店舗では、そんな美味しい出汁が取れる
「いりこ」にまつわるイベントを開催いたします。
「いりこ」という言葉を聞きなれていない方もいらっしゃると思いますが、
一般的には関東の「煮干し」が、関西では「いりこ」と呼ばれているそうです。
そんないりこを手作業で丁寧に作っているのが「やまくに」です。
やまくにがある香川県の西端、観音寺の沖合い、燧灘（ひうちなだ）は
骨や身が柔らかい片口いわしが育つ、絶好の漁場です。
新鮮な片口いわしを加工することにより、水が浸透しやすく出汁の出が良いいりこになります。
生臭さがなく旨味がギュッと詰まっているやまくにのいりこは、
一度食べるとやみつきになり、当店でも大人気のアイテムです。
そこで2017年2月5日（日）〜2月12日（日）の８日間、
やまくにのアイテムをずらっとご用意いたします。
丁寧に手作業で作られた上品ないりこのアイテム。
当店でも大人気の「パリパリいりこ」に加えて、
煮出すだけで簡単にスープが作れる「にぼしスープ」
やまくにでも大人気の「煮干しふりかけ」など、
普段取り扱いのないいりこアイテムをたくさんご用意いたします。
さらに今回は2017年2月5日（日）の１日限定で
やまくにの５代目、山下公一さんと６代目、山下加奈代さんを
お招きして以下のイベントを開催します。
《いりこの量り売り》
2017年2月5日（日） 11:00〜17:00
いりこの量り売りをしながら、作り手・生産者の方から
直接お話を伺える貴重な機会です。
どんな場所で作られて、どのように加工されているのか、
いりこのおいしいいただき方など、気軽に伺ってみてください。
一度お話を伺うと、いりこの魅力にはまってしまいますよ。
《いりこをおいしく学ぶワークショップ》
2017年2月5日（日）
①12:00〜13:30 ②15:00〜16:30
１回目は満席になりました。
いりこの基礎知識から出汁の取り方まで、
いりこについてをやまくにさんに教わり、
いりこの料理をいただくワークショップです。
出汁取りは日本の古くからの文化ですが、
正しい知識はあまり知る機会がないですよね。
いりこを通して、和食の基本を見直してみませんか？
最後には「いりこご飯」、「いりこ出汁のお味噌汁」、
「いりこの出し殻をつかった一品」をご試食いただけます。
いりこづくしのワークショップを、是非お楽しみくださいませ。
====================
【「いりこをおいしく学ぶワークショップ」概要】
■開催日時：
2017年2月5日（日）
①12:00〜13:30
②15:00〜16:30
１回目は満席になりました。
■内容：
・いりこの基礎知識
・美味しいいりこの見分け方
・いりこの下処理の仕方
・正しい出汁の取り方
・出汁の飲み比べ
・いりこを使った料理の試食
■定員：
各回最大７名
■参加費：
2800円（税抜）
お土産付き
■持ち物：
筆記用具
エプロン
■ ワークショップご予約方法：
1月21日（土）11:00より、お電話（03-3318-0313）または店頭にて承ります。
ご希望の日時を、下記「開催日時」の①、②の中からお選びください。
受付は先着順となりますので、ご了承ください。
〈開催日時〉
2017年2月5日（日）
①12:00〜13:30
②15:00〜16:30
１回目は満席になりました。
■開催場所：cotogoto店内
〒166-0003
東京都杉並区高円寺南4-27-17-2F
（JR中央線・総武線 高円寺駅 南口より徒歩1分）
詳しくはこちら
====================