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ソーセージとベーコンの
ピクルス

茹でたソーセージとベーコンを酢漬けにして、さっぱりと仕上げたピクルス。
朝から焼いたり茹でるひと手間も不要で、しっかりタンパク質をいただけます。
お酢の風味でさっぱり仕上げているから、もりもり食べられるのもうれしいポイント。

ソーセージを「煮込まないラタトゥイユ」と一緒にパンに挟むと、
具だくさんなホットドッグのような感覚で楽しめます。
おつまみとしても、ビールと相性ぴったり。
残った調味液は、オリーブ油を加えてドレッシングにすると無駄なく食べられます。

材料（つくりやすい量）

つくり方

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  ベーコンは５mm程度の厚さにスライスします。

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  ソーセージと１を１～２分程度さっと茹で、ザルに上げます。

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  ２の水気をペーパーで軽く拭きます。

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  保存容器に酢、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜておき、３を入れて調味液を絡めます。

  ※冷蔵庫で６日間ほど保存可能です。
  ※食べるときは下の方から食べるとまんべんなく漬かりやすくなります。

  写真では「キャニスター　S （小泉硝子製作所）」を使用。

サバとクリームチーズの
ディップ

朝から積極的に食べたい、良質のタンパク源である魚ですが、
調理や食べる手間がかかってなかなか難しいもの。
そこで手軽に調理できるサバの水煮缶を使ったディップを。
サバの旨みとクリームチーズのまろやかさにレモンの爽やかさもほんのり加わって、
パンがどんどん進みます。

朝ごはんだけでなく、夜のおつまみとしても楽しめます。
サバでなく鮭を使えばピンクが華やかでおもてなしにもぴったりですし、
手に入りやすいツナを使っても美味しいです。

材料（つくりやすい量）

つくり方

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  常温に置くか、電子レンジでやわらかくしたクリームチーズに他の材料を混ぜます。
  冷蔵庫で５日間ほど保存可能です。

煮込まないラタトゥイユ

ごろっと角切りにしたミニトマトやなすなどの夏野菜がとろりと合わさったラタトゥイユは、
冷たいままでも、温め直しても美味しくいただける一品。
小さめのミニトマトを使ったり、切り方や調味料を工夫することで、
電子レンジにかけるだけなのに、煮込んだように味がしっかり浸みこみます。
野菜が煮崩れることもないから、野菜の食感がほどよく楽しめます。
火を使わなくて済むのも、暑い時季にはうれしいメニューです。

材料（つくりやすい量）

つくり方

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  野菜を２㎝角に切ります。ミニトマトはヘタを取り除きます。

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  耐熱容器に１と他の材料を入れ全体を混ぜ合わせます。

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  ２にラップをして600Wの電子レンジで５～６分加熱し、そのまま冷まします。

  ※途中で一度全体をまぜると均一に火が通ります。
  ※鍋を使う場合は鍋で２を行い、蓋をして弱火で12～13分煮込みます。
  ※冷蔵庫で５日間ほど保存可能です。

ブルーベリーミルクバター

爽やかなブルーベリージャムと、リッチなバターを合わせたほんのり甘めのパンのお供。
生の果物からジャムにすることで、ゴロッとした果肉を残すことができ、
食感やフレッシュな風味がアクセントになります。
また、ジャムに牛乳を入れることで牛乳のミルキーさが合わさり、バターと相性ぴったり。
ジャム単品でも美味しくいただけます。

ブルーベリーの代わりにキウイや苺など、お好きな果物に置き換えても。
時間がないときには、市販のジャムに練乳または牛乳を混ぜたものを使っても
美味しい一品になります。

材料（つくりやすい量）

つくり方

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  深さのある耐熱容器に「ブルーベリージャム」の材料を入れ全体を混ぜ合わせ、５分程度、砂糖がしっとりするまで置きます。
  電子レンジにかけたときにジャムが飛び跳ねるので、「ミキシングボウル （ハリオ／HARIO）」など、深めの容器を使うのがおすすめです。

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  １をラップをかけずに、600Wの電子レンジで２分30秒加熱し、冷まします。
  ラップをかけないことで水分をはやく飛ばすことができます。
  ※小鍋の場合は弱火で12～13分煮ます。

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  常温に戻しやわらかくしたバターに、２を大さじ１ずつ、合計大さじ２混ぜ合わせます。
  一度に合わせると混ざりにくいので、２回に分けて混ぜます。
  混ぜ合わせてしばらく置くと色が馴染んできれいになります。

  ※冷蔵庫で10日間ほど保存可能です。