cotogoto

先日の新潟出張で出合った「MANDOBA 85」。
里山の循環をテーマにした日本酒で、精米歩合85％という特徴的なお酒でした。
精米歩合とは、お米をどれくらい削ったかを示す数値で、85％というのはあまり削らず、米の外側も多く残している状態のこと。素材としての米の個性がしっかりと感じられるつくりです。

口に含むと、おいしいお米！という感想。
米のふくよかさがじんわりと広がり、どこかやさしい印象。
華やかさとはまた違う、落ち着いたおいしさがありました。

そして佇まいも印象的。ラベルのデザインは里山の風景をイメージしたもの。
味わいと見た目が自然につながっていて、「見た目にもおいしい」と感じさせてくれる一本でした。