組鍋 （釜定）
小：3,000円（税抜）
中：4,800円（税抜）
大：8,500円（税抜）
鉄鍋はすき焼きにぴったり。「大」を使用
「小」は１人用のおかずにもぴったり。家族の数だけ欲しくなります
「大」、「中」、「小」の3サイズ。用途やご家族に合わせてお選びください
手に持っているのが「中」サイズです。薄手なので、見た目より軽い印象です
使用後は弱火にかけて完全に水分を飛ばすことが、鉄鍋を上手に使うコツ
3サイズは入れ子になってすっきり収納できます
どこか西洋の鍋のような、モダンな佇まいの南部鉄器です
なんとも絶妙なサイズ感の三つの平鍋が、入れ子式にすっきり収まってしまう「組鍋」。
どことなく厚手で、かさばるような南部鉄器のイメージを軽々と払拭してしまいます。
国際的に活躍するデザイナーであり、明治時代から続く南部鉄器の老舗「釜定」の
３代目でもある宮伸穂氏が手がける意匠は、奇をてらわないのに、いつもどこか新鮮。
さりげなくつけられた持ち手も、テーブルへ運ぶのに、
そしてオーブンの出し入れに、とても使いやすいのです。
用途としてはフライパンと同じ、プラスそれ以上。
すき焼きなどは、その見た目にもぴったりですが、パンケーキやハンバーグ、シチューに野菜炒め、
そして、この組鍋はそのままオーブンに入れることもできるので、
グラタンやグリル野菜など、香ばしい焦げ目をつけたい料理にも活躍してくれます。
また、傷やへこみの心配がなく熱源も選ばないので、キャンプ場でのバーベキューなど、
本格的なアウトドア料理にも重宝するはずです。
鉄の鍋は熱伝導に優れており、ムラのない熱まわりで、
素材の味を損なわず、ふわっと調理することができます。
焦げやすいイメージがあるかもしれませんが、実はコツを掴めば焦げにくいのです。
そして鉄は保温性にすぐれているため、料理は長くあたたかいまま楽しむことができます。
さらに鉄の鍋からは、体内で吸収しやすい、イオン化した鉄分が溶け出し、
料理と一緒に鉄分まで補給することができるのです。
プロの料理家さんの愛用者が多いというのも納得。
ほんの少し、お手入れには気をつかうところもありますが、
丁寧に使えば、その度に、鉄肌は深い光沢と味わいを増していくのです。
まずはお好きなサイズをひとつ、毎日のキッチンツールに加えてみてはいかがでしょうか。
そして熱々の鍋のまま食卓へ。
落ち着いた鍋の佇まいと立ち上る湯気、いつもよりずっとおいしいはずの料理に、
別のサイズもきっと欲しくなってしまうはずです。
バリエーション＆商品詳細
クリックで拡大画像をご覧いただけます。
横から見ても無駄のない美しいシルエット。「大」、「中」、「小」で深さも変わります
持ち手はサイズに合わせた持ちやすい大きさ。鍋つかみをしてお持ちください
底には丸い線が。直火、炭火、オーブン、IHなど熱源を選ばず使用できます
- 材質
- 鉄
- サイズ
- 小：φ140×180×H38mm
中：φ190×240×H47mm
大：φ250×330×H50mm
- 容量
- 小：約555ml（満水）／389ml（７分目）
中：約1020ml（満水）／714ml（７分目）
大：約1920ml（満水）／1344ml（７分目）
- 重量
- 小：約800g
中：約1270g
大：約2640g
- 備考
- 直火：○ IH：○ 電子レンジ：× オーブン：○ 食器洗浄機：×
釜定（かまさだ）について
釜定は、岩手県盛岡市で100年以上の歴史のある南部鉄器の老舗工房。
現在では欧米での個展開催やフィンランド在住経験のある三代目、宮伸穂氏がそのデザイン・制作を手がけています。
連綿と受け継がれてきた南部鉄器の技術と、どこか北欧のデザインを彷彿とさせるようなデザインが融合し、
現代生活にすんなりと馴染む使いやすいかたちが魅力です。
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