飯台 (東屋)
来客が大勢あるときの定番メニューと言えば、手巻き寿司かちらし寿司。
大勢でわいわいテーブルを囲み、
酢飯や具をめいめいに盛りつけていただく時間は、そのまま美味しい思い出に。
そんなおもてなしのシーンから、
普段の食卓でも活躍すること請け合いの「東屋」の「飯台(はんだい)」。
樹齢百年を超える木曽さわらの真っすぐに通った木目「柾目(まさめ)」のみを使い、
抗菌性のある銅の箍(たが)で全体を締めた清々しい姿。
そして、鼻先に漂うすっきりとしたさわらの香り。
厚みのある木材がカーブを描きながら隙間なく並んでいるところ、
縁から内側にかけて絶妙なカーブで仕上げられているところなど、
細部に丁寧な仕事が見て取れます。
優れた耐水性のある木曽さわらは、耐酸性も極めて高く、
寿司飯づくりにも安心して使えます。
炊きたてのご飯に寿司酢を回しかけて、団扇で扇ぎながら、
ご飯をしゃもじで切るようにさっくりと混ぜれば、
さわらが程よく水分を吸収。
ご飯本来の甘味・旨味を引き出して、
ツヤツヤの酢飯の出来上がりです。
「二合」、「三合」、「五合」、「七合」の4サイズ展開。
2、3人の家庭に便利な「二合」と「三合」、
三世代揃った食事なら「五合」、
もっと大勢のパーティー向けであれば「七合」を。
でも実はお寿司のときだけでなく、
普段の器としてもどんどん使ってほしいのです。
夏なら、水を張って氷を浮かべたところに素麺。
鍋の具材の野菜を並べる時も、しっかりとした深さがあるので安定します。
笹の葉を敷いて手毬寿司やおむすびを並べたり、
和菓子や水羊羹などをのせても、風情があります。
各サイズごとに、同じ素材でつくられた専用の「蓋」も、別売りでご用意。
「飯台」に被せておけば、食べる直前まで中身の美味しさをキープしてくれます。
持ち寄りパーティーなどのとき、
「飯台」に料理を盛りつけたまま持ち運ぶのにも重宝します。
おもてなしの器を日常生活に取り入れたら、
いつもの暮らしにも彩りが加わった気がします。
バリエーション&商品詳細
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- 材質
- 木曽さわら(無塗装)、銅
>> お手入れについてはこちら - サイズ
- 飯台 二合:約φ275×H80(内寸 φ240×H55)mm
飯台 三合:約φ295×H85(内寸 φ260×H60)mm
飯台 五合:約φ325×H90(内寸 φ285×H65)mm
飯台 七合:約φ365×H95(内寸 φ320×H70)mm
蓋 二合:約φ275×H30mm
蓋 三合:約φ295×H30mm
蓋 五合:約φ325×H30mm
蓋 七合:約φ365×H30mm - 容量
- 飯台 二合:約2.6ℓ(満水)/約2.08ℓ(8分目)
飯台 三合:約3.3ℓ(満水)/約2.64ℓ(8分目)
飯台 五合:約4.2ℓ(満水)/約3.36ℓ(8分目)
飯台 七合:約5.8ℓ(満水)/約4.64ℓ(8分目)
※容量の計測方法について - 重量
- 飯台 二合:約510g
飯台 三合:約610g
飯台 五合:約715g
飯台 七合:約865g
蓋 二合:約245g
蓋 三合:約280g
蓋 五合:約310g
蓋 七合:約385g - 備考
- 直火:× IH:× 電子レンジ:× オーブン:× 食器洗浄機:×
東屋について
日本の素材を扱う、熟練の日本の職人とともに、「使い手」の立場に立った暮らしの道具をつくり出し、発信し続けている東屋。一切の妥協を許さない、東屋ブランドの道具たちは「大事に使えば、千年だってもつ道具」なのです。
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ご購入の前に知っておいていただきたいこと
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- >> 手仕事でつくられているため、サイズ、かたち、容量に多少の違いがあります。また、底や蓋部分に、わずかながたつきが見られることがあります。
>> 使用しているうちに木が締まってくるため、箍がゆるんだり外れたりします。その際は、メーカーにて箍の締め直しを承っています。メーカーに直接ご相談ください。
>> メーカーの品質基準をクリアしたもののみ販売しております。また、当店でもさらに検品を行った後に、お客様にお届けしております。
【使用上のご注意】
>> 取扱説明書をよく読んでから使用してください。
>> 木曽さわらは、檜などに比べて香りが少ない材ですが、使いはじめは多少の香りがごはんに移ることがあるため、使用前に、取扱説明書に記載の灰汁抜きをおすすめします。
>> 針葉樹でつくられた木桶は、乾いた状態で水を入れると木が水を十分に吸うまでの間、多少水が漏れる場合があります。灰汁抜きをする場合は、流し台などの水が漏れても差し障りのない場所で行ってください。
>> 使用後は、清潔なタワシで木目にそって水洗いしてください。洗剤を使う場合は、合成洗剤は使わず、塩か磨き砂、または粉末のクレンザーを使い、木目にそって水洗いします。その後、しっかり水を切り、風通しのいい日陰で十分に乾燥させてください。