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金物の町、新潟県三条市にて1979年に創業した「栗忠（くりちゅう）製作所」は、現在は２代目の栗山秀雄さんが受け継ぐキッチンばさみ専業のメーカーです。
約100の工程を経てつくられるはさみは、切れ味のよさはもちろん、何十年と使い続けられる耐久性を誇ります。
持ったときの感触と金属の色から、取り出すタイミングを読みとらなくてはならない熱間鍛造（ねっかんたんぞう）、別々に研磨した2枚の刃を組み合わせる合い刃取りなど、熟練の職人技がなければつくることのできないキッチンばさみをつくり続けています。