木の魅力を活かしたスライサー

木のぬくもりを感じながら、切れ味のよさを味わえ、調理のひと手間を省くことができる。
そんないいことづくしの道具が、金物づくりで有名な新潟県燕三条地域に昭和元年から工場を構える「小柳（おやなぎ）産業」の「ミニスライサー」、「ささがきスライサー」、「薬味スライサー」、「しりしり器」。

もともと金物に付属する木製の部品づくりを担っていた小柳産業が手がけるとあって、木の加工を生業としてきたその技術が存分に活かされています。
ぬくもりを感じる素敵な佇まいに加え、金属製のものよりも軽く、力を込めて握ったときの手当たりのやわらかさやひんやり感がないのも木製ならではの魅力です。

軽い力で薄切りができる「ミニスライサー」

野菜を薄くスライスできる「ミニスライサー」は、きゅうりなどの野菜を刃にあてて動かすだけで、スッと気持ちのいい切れ味。
道具の軽さも相まって、手が疲れることなく、薄切りがあっという間にでき上がります。

細かいささがきをつくるなら「ささがきスライサー」

「ささがきスライサー」は、ごく細いささがきごぼうが簡単に。
水を張ったボウルにスライサーごと入れて、そのまま削るのがコツ。
刃のすべりがよりスムーズになるのと、削ったごぼうが自然に水に放たれるので一石二鳥です。

包丁と同じ刃で切れ味抜群の「薬味スライサー」

長ねぎなどやわらかい食材も簡単にスライスできる「薬味スライサー」。
包丁職人が製作したステンレス特殊鋼の刃物を使用しており、他のスライサーよりもさらに切れ味がよくなっています。
長ねぎだけでなく、しょうがやごぼう、きゅうりなど、刃の長さに収まるものなら輪切りにできます。
わざわざ包丁とまな板を用意したくないときに重宝しそうです。

【使い方のポイント】
長ねぎをスライスしていくと、一部分のみ皮が長くなっていきます。
一部分の皮が長くなりはじめたら、こまめに回転するときれいにスライスできます。

凹凸のある細切りが楽々できる「しりしり器」

「にんじんしりしり」とは、沖縄県で親しまれている、にんじんや玉子を炒めた郷土料理のこと。
「しりしり器」は、そんなにんじんしりしりに最適な、断面に凹凸のある太めの細切りが、すりおろす感覚で手軽にできる道具です。
炒めて美味しく、また、凹凸があることで味がよくからむから、キャロットラペなどにもおすすめです。

小ぶりで、取り回しのいいサイズ

引っかかることなく、よく切れる刃に、きっちりと合わせてつくられた木製の枠や持ち手。
スライサーは用途を限っている分、小ぶりでしまいやすく、取り出しやすい。
さらに、持ち手の先には穴が空いているので、フックにかけて収納することもでき、使いやすさもきちんと備えています。

昔ながらの道具という風情と、手に取ったときの木のぬくもりが心地よく、少し面倒な料理の工程も快適に。
わかめときゅうりの酢の物や、ごぼうのささがき入りの炊き込みご飯、そして、にんじんしりしりが毎日の食卓にでることも増えてくれそうです。

小柳産業について

金物の地として知られる新潟県燕三条地域で、昭和元年に設立された小柳産業。
もともとはキッチンツールの木のパーツを製作し卸していましたが、現在は台所で役に立つ、木のぬくもりを感じられるキッチンツールなどを中心に自社で製作しています。
日本で昔から使われ育まれてきた木の道具の文化を伝えていくため、今日も木の魅力を活かした道具をつくり続けています。