無駄のないかたち、心地いい刃当たり

食材を切るときの感触と、トントントンの音がなんとも心地いい「woodpecker／ウッドペッカー」の「いちょうの木のまな板　四角」。
刃あたりのやわらかないちょうの木を、面積の無駄がない四角形に仕立てたまな板です。

プロにも愛用者が多いいちょうの木

いちょうの木は、弾力性が高く刃あたりがやわらかいから、包丁をソフトに受けとめてくれます。
油分を含んでいるから乾きやすく、反りが出にくいという特徴も。
また、弾力性のおかげで、包丁で切った跡や凹みが自然に修復されて目立ちにくく、木屑も出づらい、とまさにまな板にぴったりな木材。
プロの料理人に愛用者が多いというのも納得です。

そんなまな板に最適ないちょうの木を、面積の無駄がない四角形のまな板に。

３cmほどの厚みがあるから安定感があります。

また、面取りをすべての角にほどこし、丁寧に仕上げてあります。

使い分けさまざま、三つのかたちと大きさ

かたちと大きさは「ミニ」、「真四角」、「大」の３種類。
「真四角」と「大」は、「ミニ」に合わせて角に丸みをつけてもらったcotogotoオリジナルです。

丸みのある角が家庭の台所に馴染むだけでなく、洗ったり拭いたりするときのやさしい手あたりにほっこりします。

小ぶりで小回りの効く「ミニ」は、薬味やフルーツ、サラダに使うトマトや茹で玉子、パンにチーズとちょっとしたものをササッとカットしたいときに。
台所に仲間入りしたならば、きっと活躍頻度No.１になること間違いなしです。

普段の調理に便利なのが「真四角」。
25cm四方と幅をとらないので、コンパクトなキッチンにも収まりやすいです。
奥行きがあるので、切り終えた食材や使いかけの包丁を奥に置いておくことができたり、食材が前後に落ちにくくなる、という無駄のなさです。
45度回転して斜めに置けば長さを確保できるので、葉物野菜のカットもお手のもの。

長方形の「大」は、45×23cmほどと、しっかり幅があるので、長さのある大根やねぎ、葉物野菜の下ごしらえや、まとめてつくり置きするなんてときにも頼りになります。 切ったものが落ちないのはやっぱりうれしいもの。

「真四角」か「大」をメインに、「ミニ」はサブのまな板に、というように合わせて使うのもおすすめです。

長く大事に使うための削り直しサービスやスタンド

もし汚れが取れなかったり傷ついても、メーカーに削り直しをお願いできるので、すっきりきれいに。
長く使える安心感も道具選びの大事なポイントです。

しっかり乾かしながら場所を取らずに収納できる「まな板スタンド」もあります。
woodpeckerが、柳宗理氏のもとでデザインと民藝を学んだ「ヨシタ手工業デザイン室」とつくったオリジナルで、ミニサイズから大きいもの、厚さ３cmまでのまな板を安定して置くことができる優れもの。
「１枚用」の他、「２枚用」もあるので、複数使う人にも便利です。

小気味よい包丁の音と刃の当たる感触はくせになります。
いくら切っても、切り跡が目立たず滑らかなままなのもうれしい。
食材を切る作業が癒しになるなんて、新発見です。

削り直しサービスについて

黒ずみ、傷、凹みなどが気になる方には、メーカーにて削り直しサービス（有償）を行っています。
まな板の状態に合わせて、鉋で削って平らに補正したり、汚れや黒ずみ部分を薄くカット。
鉋や研磨機を使って表面を滑らかに仕上げます。
ご希望の場合は、申し込み方法についてメーカーに確認いたしますので、当店までお問い合わせください。

※メーカー支給動画です

【削り直し前後の変化について】

cotogotoで数年間使用していた「いちょうの木のまな板」の「輪っか　大」を
削り直してもらったところ、まるで新品のようにきれいな状態で戻ってきました。

woodpecker／ウッドペッカーについて

祖父の代から続く木地職人の家庭に育った福井賢治さんが、家具製作や神仏具製造の経験を経て、2008年に立ち上げたブランド。
さまざまな種類の木材の重さや硬さ、密度など特徴を熟知した上で、生活のそれぞれのシーンに最適な道具をつくり出します。
天然素材の手触り、香りを五感で感じながら、丁寧に手入れをしてずっと使える道具、
そして日々の仕事がいつもより楽しくなる道具。
木のある暮らしの心地よさをそれらの道具を通して伝えてくれるつくり手です。