軽さ、切れ味、佇まい、三拍子揃ったナイフ

薄くしなる刃には、鋸（のこぎり）のようなギザギザ。
オイルで仕上げたウォールナットの持ち手は、自然な表情。
使い手にとっていい塩梅の道具をつくる「ambai／アンバイ」から届いた「食卓ナイフ」は、軽くて、コンパクト、佇まいがいい上に、切れ味もいいのです。

包丁と同じ刃で、切れ味抜群

小さいのに切れ味がいいのは、包丁の刃をそのまま小サイズにして、薄く仕上げているから。
ギザギザの施された刃は、滑りやすいもの、やわらかいものをしっかりとらえます。

ストレートの刃だと皮の内側の白い部分に手こずるグレープフルーツや夏みかんの皮むきもお手のもの。
小さくて小回りがきくから、野菜の皮むきやカットなど、料理の下ごしらえにも重宝します。

よくしなるから、塗る動作もしやすい

薄いからよくしなり、バターやクリームを塗る作業にも向いています。
朝食の席にあれば、パンを切る、バターやジャムをぬる、さらに小さくカットする、と１本ですべてまかなえます。

食卓によく馴染むデザインだから、チーズやサラミをのせたボードと一緒に卓上へ、来客時にケーキを目の前でカット、ケーキの下に滑り込ませてそのままサーブする、なんて演出もかないます。
また家の中だけでなく、アウトドアシーンにもぴったり。
切る、塗る、のせてサーブする、をかなえるコンパクトで万能なナイフは、荷物をなるべく少なくしたいキャンプや登山にも１本持っていると便利で安心です。

自宅で過ごす日常の中で、外で過ごすちょっと非日常の中でも、何度となく出番のある小さなナイフ。
調理する場面では欠かせない道具の一つになってくれそうです。

ambai／アンバイについて

デザイナー小泉誠氏がプロデュースする、使い手にとっていい塩梅（ambai）を目指す暮らしの道具ブランド。
地域の特色や技を活かし、日本でのものづくりにこだわってできあがった道具たちは、機能・素材・形状どれをとってもいい塩梅なのです。

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