ぽってり素朴な、何かと使える深皿

ぽってりとした厚みで、深さのあるかたちは、持つと安心感があります。
1947年に島根県出雲市にて５人の若者が始めた「出西（しゅっさい）窯」が、設立当初からつくり続けている「深皿」。

出西窯では、民藝運動の中心人物であった柳宗悦（そうえつ／むねよし）や濱田庄司、バーナード・リーチなどの指導を仰ぎながら、自分たちでも思考を重ね、暮らしに寄り添う素朴な器をつくってきました。
そんな中でも初期からつくられ続けているのがこの「深皿」です。

底からゆるやかに立ち上がった丸っこいかたち。
手に馴染むだけでなく、どんな料理もやわらかく受け止める日常の器は、長く愛され続けているのも納得の使いやすさです。

食材を引き立て、暮らしに馴染む三つの色

柔和な「白」、出西ブルーとも呼ばれる「呉須」、艶々とした「飴」の３色。

素朴でやわらかな印象の「白」は、どんな料理とも合わせやすい色です。
深みのある青が神秘的な「呉須」は、暖色の補色の役割をし、料理を鮮やかに引き立てます。艶めきが食材のみずみずしさも引き出してくれます。
釉薬の濃淡が表情豊かで温かみのある「飴」は、食卓を落ち着いた印象にしてくれます。

日々使いやすい二つのサイズ

サイズは、「3.5寸」と「５寸」の２種類。

片手にのる「3.5寸」は、しょうゆやディップソースを入れると、深さが利いて使いやすいです。
薬味皿や、漬物、豆菓子、小ぶりな饅頭といったちょっとしたものの器にぴったり。

しっかり入る、両手のひらサイズの「５寸」。
おひたし、揚げびたしといった汁気のある献立も、大きく切った野菜の煮物、ミートボールなどの転がりやすい料理も盛りつけやすいちょうどいい深さです。

底から縁にかけては一様な厚みがあり、ぽってりとしています。
厚みのおかげで、保温性にも優れ、堅牢さも持ち合わせています。

暮らしのさまざまな場面で手がのびるのは、普段の食卓にちょうどいい実用性とデザインゆえ。
日常に寄り添う佇まいと使い心地に、しみじみとしたよさを感じられる器です。

出西窯について

出西窯は1947年に５人の青年によって創業された窯元です。
仏教の精神、教えを取り入れながら、柳宗悦氏、濱田庄司氏、バーナード・リーチ氏などの民藝運動の中心人物から指導を受けました。
現在は約15名の陶工が島根県出雲市斐川町出西の地で、手仕事にて「美しく使いやすい器」にこだわり作陶し続けています。

出西窯の器は「出西ブルー」といわれる深い海の青のような呉須が特徴的。
とくに白米や梨といった白色の食材や料理を美味しそうに引き立ててくれます。
他にも、白や飴色の釉薬の絵付けもないシンプルな器も多く、どれも食卓にも取り入れやすいものばかりです。
地元である出雲でも多くの飲食店やカフェで実際に使われています。

先人たちが試行錯誤してつくりあげた、簡素で飾らない美しさと道具としての機能性を併せ持つ器は、今も変わらず暮らしの中で愛されています。