漬けて、保存して、食卓へ出すのもこれ一つ

青白い磁器製の蓋つきの器。 デザイナーの小泉誠さんがプロデュースする「ambai／アンバイ」がつくる「浅漬器」は、器にも容器にもなる、いい佇まいです。
日本のものづくりを活かした、いい塩梅の道具を多く生み出しているアンバイらしいアイテムです。

切ったりちぎったりした野菜や根菜を塩と混ぜ、「浅漬器」に入れたら重石をのせて、蓋をしたら冷蔵庫へ。
食べるときは、そのまま食卓に出せるから、漬ける、保存する、器に盛りつけるといった一連の動作がこれ一つでまかなえます。

磁器のすっきりとした白と、曲線の立ったやわらかなかたちは、さまざまな器との相性がよく、どんな食卓にも馴染みます。

レンジも食洗機も気兼ねなく使える磁器製

「すぐに食べたい！」「急ぎでもう１品欲しい」なんてときには、電子レンジ対応の「浅漬器」に、カットした野菜に塩など調味料を加えたものを入れ、電子レンジに数十秒〜数分かけるだけ。
食べ終えたら、食洗機でまるっときれいに洗えるところもうれしいポイントです。
においや色うつりも少ないから、塩の浅漬だけでなく、キムチやしょうゆ漬けの容器にもおすすめ。

さらに、漬物づくりに欠かせない重石も同じく磁器製。
薄くしても既定の重さになるため、蓋をしたときに干渉せず、洗練された印象です。
さらに、使いやすい気配りも。取手や真ん中に穴を開けるのではなく、縁に二つの凹みをつくることで、小さな手や濡れた手でも持ち上げやすく、安定感があります。

３～４人分にちょうどいい分量

直径およそ12cmの広めの口は、大きめに切った野菜や、ごろっとカットした根菜も入れやすいかたちです。
きゅうりなら２本、白菜は２枚、かぶだと２個が一度に漬けられました。

野菜を切って塩をまぶしたら、重石をのせてしばらく置くだけで、食べる箸が止まらない美味しい浅漬に。
気負わず漬物ができる「浅漬け器」のおかげで、「野菜をもう一品」と、少しだけ残って冷蔵庫に転がっている根菜や野菜の救済が一度にできて、心も軽やかになれそうです。

ambai／アンバイについて

デザイナー小泉誠氏がプロデュースする、使い手にとっていい塩梅（ambai）を目指す暮らしの道具ブランド。地域の特色や技を活かし、日本でのものづくりにこだわってできあがった道具たちは、機能・素材・形状どれをとってもいい塩梅なのです。