香川県高松市にあるコーヒー自家焙煎の店「プシプシーナ珈琲」。
世界中のコーヒー豆の中から店主がこれだと思うものを厳選し、じっくり丁寧に焙煎。
その美味しさは、パッケージに印刷された猫のイラストの可愛らしさとともに全国に広まり、
たくさんの愛好家を生み出しています。
そんなプシプシーナ珈琲のコーヒーを
手軽に美味しいアイスコーヒーとして味わえるのが、「水だしコーヒー」です。

アイスコーヒーというと、濃い目に入れたコーヒーをたくさんの氷で一気に冷やし……と、
なんだか味わうまでに手間も気合いも必要で、ついつい敬遠してしまいがち。
でも、この「水だしコーヒー」なら、
麦茶をつくる感覚で気軽に美味しいアイスコーヒーがつくれるのです。

つくり方は、とても簡単。
１Lの水にパックを一つ入れ、一晩置くだけ。
６〜７時間後から飲むことができますが、
パックをつけておく時間が長くなるほど濃くなるので、
好みの濃さを探すのも楽しみの一つです。

マイルドですっきりとした味わいは、暑い季節にぴったり。
冷蔵保存で３日ほどは美味しくお飲みいただけるので、
最初はストレートで香りやコクなどを存分に味わって、
濃くなってきたらミルクと合わせてアイスカフェオレを楽しむのもおすすめです。

明日のために、夜寝る前に水出しコーヒーを用意する、
暮らしの中にそんな習慣ができるかもしれません。