落とし蓋 (ambai)

直径13cm:1,200円(税抜)
直径15cm:1,300円(税抜)
直径17cm:1,400円(税抜)


 

ぶり大根や、肉じゃがなど煮物を美味しくつくるのに欠かせない、
縁の下の力持ちのような存在、落とし蓋。
デザイナーの小泉誠さんがプロデュースする日本の暮らしの道具のブランド、
「ambai(アンバイ)」から、木曽さわら製の落とし蓋が届きました。

蓋の縁を斜めにカットして出し入れしやすくしたり、
菜箸を通して鍋から取り出しやすいよう丸穴を開けたり、
スタンダードなかたちに、使い勝手を考えたプラスαが加わります。

そもそも、落とし蓋をすることで美味しい煮物ができる理由は、
沸騰した煮汁に対流が生まれ、均等に味が行き渡るから。
また、食材がゴロゴロ動くのを防ぐので、煮崩れも少なくなります。
はじめて使う人は、仕上がりの違いにびっくりすることでしょう。
煮物だけでなく、漬物用の押し蓋としてもどうぞ。

使う前には、一旦水にくぐらせて湿らせると、
においや色移りを防ぐことができます。
水とタワシで洗った後は、吊るして乾かせば、かさばらなくてしかも清潔。
黒ずみも気になりません。
特に使い始めは、さわらの爽やかな香りがしますが、
使っていくうちに薄れていきます。

「直径13cm」、「直径15cm」、「直径17cm」の3種類から、
お手持ちの鍋に合わせてお選びください。
 

【落とし蓋のサイズの目安】
 

落とし蓋は、使用する鍋の直径より一回り小さめを選んでください。

「直径17cm」の場合 → 鍋の直径19~20cm
「直径15cm」の場合 → 鍋の直径17~18cm
「直径13cm」の場合 → 鍋の直径15~16cm

バリエーション&商品詳細

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  • 落とし蓋 (ambai)

    真上から見たところ。直径1cm程度に開いた丸穴のおかげで、鍋から取り出しやすかったり、フックに掛けて収納できて便利です。大きめの取っ手は、蓋の反り止めにもなっています。

  • 落とし蓋 (ambai)

    真横から見たところ。鍋への出し入れがしやすいよう、縁が斜めにカットされています。

  • 落とし蓋 (ambai)

    木曽さわらの性質上、少しベタついた「木ヤニ」が出てくることがあります。ヤニは耐水性や耐酸性のもとで、黒ずみやカビを防ぐ大事な天然の樹脂。人体には無害です。

  • 材質
  • さわら
  • サイズ
  • 直径13cm:φ130×H30mm
    直径15cm:φ150×H30mm
    直径17cm:φ170×H30mm
  • 備考
  • 食器洗浄機:×
ambai(あんばい)について
 

ambaiロゴ

デザイナー小泉誠氏がプロデュースする、使い手にとっていい塩梅(ambai)を目指す暮らしの道具ブランド。地域の特色や技を活かし、日本でのものづくりにこだわってできあがった道具たちは、機能・素材・形状どれをとってもいい塩梅なのです。

  • 落とし蓋 (ambai)
  • 落とし蓋 (ambai)
  • 落とし蓋 (ambai)

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価格: 1,320
(税抜価格 1,200 円)

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  • ご購入の前に知っておいていただきたいこと

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  • >> 天然の木材を使用しているため、ひとつひとつ木肌の風合いが異なります。木の節があったり、色が均一でない場合もあります。
    >> 木曽さわらは油染みのような、少しベタついた「木ヤニ」がでてきます。天然の樹脂で、耐水性や耐酸性の素になり、人体には無害です。天然の素材ならではの特性ですので、ご了承ください。
    >> ささくれや凹みがあったり、丸穴内の削りが粗い場合がありますが、製品仕様となります。
    >> メーカーの品質基準をクリアしたもののみ販売しております。また、当店でもさらに検品を行った後に、お客様にお届けしております。
     

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