なんとも絶妙なサイズ感の三つの平鍋が、入れ子式にすっきり収まってしまう「組鍋」。
どことなく厚手で、かさばるような南部鉄器のイメージを軽々と払拭してしまいます。

国際的に活躍するデザイナーであり、明治時代から続く南部鉄器の老舗「釜定」の
３代目でもある宮伸穂氏が手がける意匠は、奇をてらわないのに、いつもどこか新鮮。
さりげなくつけられた持ち手も、テーブルへ運ぶのに、
そしてオーブンの出し入れに、とても使いやすいのです。

用途としてはフライパンと同じ、プラスそれ以上。
すき焼きなどは、その見た目にもぴったりですが、パンケーキやハンバーグ、シチューに野菜炒め、
そして、この組鍋はそのままオーブンに入れることもできるので、
グラタンやグリル野菜など、香ばしい焦げ目をつけたい料理にも活躍してくれます。
また、傷やへこみの心配がなく熱源も選ばないので、キャンプ場でのバーベキューなど、
本格的なアウトドア料理にも重宝するはずです。

鉄の鍋は熱伝導に優れており、ムラのない熱まわりで、
素材の味を損なわず、ふわっと調理することができます。
焦げやすいイメージがあるかもしれませんが、実はコツを掴めば焦げにくいのです。
そして鉄は保温性にすぐれているため、料理は長くあたたかいまま楽しむことができます。
さらに鉄の鍋からは、体内で吸収しやすい、イオン化した鉄分が溶け出し、
料理と一緒に鉄分まで補給することができるのです。
プロの料理家さんの愛用者が多いというのも納得。
ほんの少し、お手入れには気をつかうところもありますが、
丁寧に使えば、その度に、鉄肌は深い光沢と味わいを増していくのです。

まずはお好きなサイズをひとつ、毎日のキッチンツールに加えてみてはいかがでしょうか。
そして熱々の鍋のまま食卓へ。
落ち着いた鍋の佇まいと立ち上る湯気、いつもよりずっとおいしいはずの料理に、
別のサイズもきっと欲しくなってしまうはずです。