アルミ製 寄せ鍋 (中村銅器製作所)


  • 熱伝導率が高いアルミ製で、一つ一つ打ち出された槌目が美しい寄せ鍋。縁に段差があり広がっているので、具材がこぼれにくくなっています。「27cm」を使用

  • 口が広く若干浅めなので、豆腐などやわらかい食材でもすくいやすく、湯豆腐にもおすすめです。「24cm」を使用

  • 平らな底面が広いので、魚をまるまる一匹使った煮魚など、煮物にもおすすめです。「24cm」を使用

  • 一つ一つ打ち出された槌目が全体を覆い、見た目にも美しい仕上がりです

  • 段になっている部分から縁が広がっているので、野菜などをたっぷり盛っても溢れにくいようになっています。持ち運びするときにも安心です。左から、「24cm」、「27cm」

  • 別売りの「木曽さわらの木蓋」がぴったり合います。左から、「24cm」の寄せ鍋に「21cm」の木蓋を、「27cm」の寄せ鍋に「24cm」の木蓋をのせたところ

  • サイズは2種類。左から、2人までの鍋料理にちょうどいい「24cm」、2~3人前の鍋料理にちょうどいい「27cm」

軽くて、熱伝導率が高く、お手入れも簡単……。
そんな理想的な鍋の素材とは?
アルミなんです。

東京足立区を拠点とする「中村銅器製作所」の「アルミ製 寄せ鍋」には、
創業以来80年に渡って料亭やホテルの厨房など、
プロに支持されてきたメーカーならではの工夫と質が凝縮されています。

やわらかいマットな輝きの質感。
一つ一つ打ち出された槌目が全体を覆い、見た目にも美しい仕上がりです。
和食屋さんの清々しい白木のテーブルに、
水炊き鍋として供されそうな風情が漂う鍋です。

寄せ鍋や湯豆腐などの鍋料理に持ってこい。
底面が広いので、まるまる一匹使った煮魚や、
重ならないように広げて煮崩れを防ぎたいかぼちゃの煮物など、
煮物料理にもおすすめです。
やや浅めだから、
具材が沈み込まずにきれいに盛りつけられるのも、うれしいポイント。

側面の段になっている部分からたっぷりと縁が広がっているので、
白菜や水菜など、野菜をモリモリ盛っても溢れにくく、
スープが吹きこぼれにくくなっています。
持ち運びするときにも安心です。
本体も持ち手も熱伝導のいいアルミ製なので、
持ち上げるときにはミトンや布巾は必需品です。

サイズは2種類。
2人までなら「24cm」、
2~3人前には「27cm」をおすすめします。
別売りの「木曽さわらの木蓋なら、
段になっている部分にちょうどのります。
「24cm」の寄せ鍋には「21cm」の木蓋が、
「27cm」の寄せ鍋には「24cm」の木蓋がぴったりサイズです。

使い終わったら、いつものスポンジと中性洗剤でゴシゴシ洗うだけ。
軽くて扱いが楽なのと、
土鍋ほど、カビや割れたりといった心配をしなくていいのもアルミならでは。
持ち手が上向きについているので、収納時にはその分省スペース。

やわらかに輝く美しい寄せ鍋は、お客様を迎える鍋料理にもぴったり。
美味しく、手早く、野菜をたっぷり摂りたい日々の食卓にも。
鍋の出番が多くなりそうです。

バリエーション&商品詳細

クリックで拡大画像をご覧いただけます。

  • 上から見たところ。底面まで槌目に覆われています。左から、「24cm」、「27cm」

  • 裏側から見たところ。左から、「24cm」、「27cm」

  • 横から見たところ。側面の段から縁が広がっています。持ち手はやや上向きについています。上から、「24cm」、「27cm」

  • 側面を内側から見たところ。縁がたっぷり広がっているので、食材が溢れにくく、スープが吹きこぼれにくくなっています

  • 持ち手を外側から見たところ。持ち手は金具で取りつけられています

  • 材質
  • アルミ
    >> お手入れについてはこちら
  • サイズ
  • 24cm
    約W290×D245×H110mm(持ち手含む)
    本体内寸:約φ240×H45mm/約φ200×H40mm(段差の内側)

    27cm
    約W375×D270×H120mm(持ち手含む)
    本体内寸:約φ270×H70mm/約φ230×H45mm(段差の内側)
  • 容量
  • 24cm:約1950ml(満水)/約1400ml(7分目)
    27cm:約2750ml(満水)/約1900ml(7分目)
  • 重量
  • 24cm:約365g
    27cm:約450g
  • 備考
  • 直火:○ IH:× 電子レンジ:× オーブン:× 食器洗浄機:×
中村銅器製作所(なかむらどうきせいさくじょ)について

東京足立区にて、親子4代に渡って銅器製作を続ける、中村銅器製作所。
手間を惜しまず、昔ながらの手法で一つ一つ丁寧につくりあげられた鍋は、
全国の一流料亭の板前から寿司職人など、プロも愛用する逸品です。
使えば使うほど美しい変化を続ける中村銅器製作所の鍋。
丁寧に使えば一生ものになる道具です。
鍋も料理の腕も一緒に育てていきたくなる、そんなものづくりを続ける質実剛健な工房です。

  • アルミ製 寄せ鍋 (中村銅器製作所)
  • アルミ製 寄せ鍋 (中村銅器製作所)

価格: 13,750
(税抜価格 12,500 円)

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  • 金具に変色が見られることがあります。製造工程で発生するものですので、ご了承ください。また、黒ずみが見られることがあります。製品仕様となりますのでご了承ください

  • その他のご注意
    >> 「打ち目(槌目・つちめ)」は1つ1つ打ち出しているので、一つとして同じものはありません。個体差がありますのでご了承ください。
    >> メーカーの品質基準をクリアしたもののみ販売しております。また、当店でもさらに検品を行った後に、お客様にお届けしております。

    【使用上のご注意】
    >> 持ち手は熱くなりますので、ミトンなどをご使用ください。
    >> 空焚きをしないでください。本体が変形したり、破損(腐食や穴あき)の原因になることがあります。
    >> サビなどの原因になるため、鍋の中に長時間料理を保存しないでください。
    >> 変色を防ぐため、酢・重曹等の酸性またはアルカリ性のものの使用はなるべく避けてください。

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