ぬか漬け小町、ぬか漬け美人（野田琺瑯）

ぬか漬け小町 3,300円
ぬか漬け美人　S 4,180円
ぬか漬け美人　L 5,830円

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冷蔵庫で低温保存できて、１年中安定してぬか漬けが楽しめるぬか漬けのための琺瑯容器。１番小ぶりな「ぬか漬け小町」は、市販の熟成ぬか１kg（乾燥ぬか：500g）がちょうど収まり、きゅうりは丸ごと１本、厚みのある野菜は半分に切るとしっかり漬けることができます
「ぬか漬け小町」はかぶ、なす、にんじんの半分、そしてきゅうりを丸ごと漬けられる大きさと深さです。１～２人暮らしの方や無理なく食べ切りたい方向けです
「ぬか漬け美人　S」はかぶ、なす、にんじん、きゅうりを一度に丸ごと漬けることができる大きさと深さ。２～３人暮らしの方などにおすすめです
「ぬか漬け美人　L」はかぶ、なす、にんじん、きゅうり、オクラ、みょうが２個を丸ごと、そして切り分けた長芋が入る大きさと深さです。家族の多い方やたくさん食べたい方向け。一度に色々な野菜を漬けることができます
お漬物があれば、手軽に野菜が摂れて、副菜にも悩まないのがうれしいところ。ご飯のお供はもちろん、お茶請けやおつまみにもなって重宝します
付属の水取器を使えば、ぬかの中の余分な水分も楽々取り除けます
冷蔵庫保存なら、毎日かき混ぜなくても大丈夫。１～２日野菜を長く漬けても、大きな差がなく仕上がります
蓋はどのサイズも中身が見える「シール蓋」です
サイズは全３種類。左から「ぬか漬け小町」、「S」、「L」。「ぬか漬け小町」は縦横の長さは「S」とほぼ同じですが、高さが半分ほどとなっています

野菜を無駄なく使い切って、無理なく毎日の食卓に取り入れるには、お漬物がぴったり。
さらに、発酵食品に含まれる乳酸菌は、
悪玉菌を抑えたり、腸を健康に保つともいわれ、一石二鳥なのです。

野菜を一度に使い切れない、そんな少人数の家庭でこそ活躍するのが、
実は「漬ける」という解決法。
だけど、「なんだかハードルが高そう……」と思っていた人には、
「野田琺瑯」の「ぬか漬け小町」、「ぬか漬け美人」が心強い味方です。

まずは、素材。
鋼をガラス質の釉薬がコーティングしている琺瑯だから、
洗うときも、縁を拭うときも、すっきり清潔。
お手入れが楽ちんなのです。

そして、そのかたち。
冷蔵庫の棚にデッドスペースをつくらない
すっきり収まる長方形の箱型で、収納しやすいのが魅力。
冷蔵庫保存も無理なくできます。

冷蔵庫で低温保存ができると一年中安定して漬けられるので、
「毎日かき混ぜるのはなんだか億劫だな」と感じていた人、
ぬか床をダメにした経験のある人にもおすすめ。

ぬかの水分調整が楽にできる磁器製の「水取り器」も、お手軽さに一役買ってくれます。

サイズは全３種類。
「ぬか漬け美人　S」は２～３人暮らしの方におすすめのサイズ。

より大きくなった「ぬか漬け美人　L」は、家族の人数が多い方向け。
また「L」には取っ手が両側についているので、出し入れ・持ち運びも安心です。

一番コンパクトな「ぬか漬け小町」は、横の長さは「Ｓ」と同じで、
縦の長さが若干短く、高さが半分ほどになっています。
厚みのある野菜も半分に切ると漬けることができます。
市販の熟成ぬか１㎏がちょうど入るから、
ぬか漬けに興味のある方も、気軽に挑戦できるのがうれしいところ。
１～２人暮らしの方や無理なく食べきりたい方におすすめです。

自分で漬けた野菜は美味しさもひとしお。
野菜の皮だって、大根のしっぽだって、漬けてみたら旨みが増すから不思議です。

食べ頃は素材のかたさ、大きさにもよりますが、漬けてから20～24時間ほど。
美味しいぬか漬けが、一年中楽しめます。

ぬか漬けで使わないときも、お米や味噌の保存に使えます。
どうぞ軽い気持ちではじめて、その楽しさにハマってしまってください。

ぬか床のつくり方はこちら >>

バリエーション＆商品詳細

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真上から見たところ。左から「ぬか漬け小町」、「ぬか漬け美人　S」、「ぬか漬け美人　L」。「ぬか漬け小町」と「S」の縦の長さは若干短くなっています
真横から見たところ。上から「ぬか漬け小町」、「ぬか漬け美人　S」、「ぬか漬け美人　L」。「ぬか漬け小町」は「S」の半分ほどの高さとなっています
底面には高台などはなく、平らになっています
「ぬか漬け美人　L」にのみ両側に取っ手がついています。ぬかを入れて重くなっても持ちやすいのです
水取器はサイズによって大きさが異なります。左の小さなものは「ぬか漬け小町」、右は「ぬか漬け美人　S」、「ぬか漬け美人　L」の水取器です
本体の裏側には、「野田琺瑯」のロゴがあります
箱はシンプル。説明書などは商品と一緒に中に入っています。写真は「ぬか漬け小町」

材質
本体：琺瑯
水取器：磁器
シール蓋：ポリエチレン（EVA樹脂）
>> お手入れについてはこちら
サイズ
ぬか漬け小町：約W250×D160×H70mm
ぬか漬け美人　S：約W255×D160×H120mm
ぬか漬け美人　L：約W310×D225×H120mm（取っ手含む）
重量
ぬか漬け小町：約660g
ぬか漬け美人　S：約970g
ぬか漬け美人　L：約1315g
容量
ぬか漬け小町：2.0L（乾燥ぬか500g／市販の熟成ぬか1㎏）
ぬか漬け美人　S：3.2L（乾燥ぬか１kg）
ぬか漬け美人　L：5.8L（乾燥ぬか２kg）
※容量の計測方法について
備考
直火：○（シール蓋は不可）　IH：×　電子レンジ：×　
オーブン：○（シール蓋は不可）　食器洗浄機：△（シール蓋は不可）

野田琺瑯（のだほうろう）について

琺瑯（ほうろう）の製造は、「素地」と呼ばれる、いわゆる鉄の本体部分の成型行程と、それにガラス質の釉薬をかけて焼き上げる焼成行程の２つに分かれます。
強いけれどサビやすい鉄と、美しいけれど壊れやすいガラスのいいとこどりをしたのが琺瑯。
けれど、ステンレスやアルミの製造に比べて行程が多く、時間も手間もかかるため、最盛期には100社近くあった琺瑯メーカーが、今ではめっきりその数が減ってしまいました。
野田琺瑯は、琺瑯づくりの全行程を自社で行うことのできる数少ないメーカーです。

1934年創業の野田琺瑯は、琺瑯一筋に琺瑯製品をつくり続け、家庭用容器のほか、衛生用品や理化学用品などの琺瑯製品の製造も手がけています。

琺瑯は酸や塩分に強いので、食材や薬品の保存に適しており、さらに、そのまま火にかけることができるため、調理や調合にも都合のいい商品です。そうした琺瑯の特性を生かしながら、野田琺瑯ではさらに、家庭用製品の製造にあたって、料理研究家や主婦の意見を反映させたものづくりを行っています。
そして、効率が悪くても、手間ひまをかけて、数名の熟練の職人によって丁寧に仕上げられた琺瑯製品。使い勝手を最優先した、奇をてらわないシンプルなデザインは、時代が変わっても多くの人に支持され続けることでしょう。

>> つくり手／ブランドについてもっと詳しく

ご購入の前に知っておいていただきたいこと

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焼成時に高温の炉内で粉塵（黒点）が付着する場合がありますが、ご使用に支障はありません
手仕事で釉薬を施すため、釉薬のムラによる凹凸がある場合があります。一つ一つの表情には個体差があります。
手仕事で釉薬を施すため、下地釉薬（黒色の部分）が見えている場合があります
手仕事で釉薬を施すため、下地釉薬（黒色の部分）が見えている場合があります
水取器は磁器製で、釉薬のムラや凹凸、穴の部分に製造工程上残ってしまったバリが見られることがあります
水取器に黒いシミのような箇所が見られる場合があります
水取器は磁器製で、釉薬のムラや、穴の部分に製造工程上残ってしまったバリが見られることがあります
水取器に亀裂が見られる場合がありますが、使用上問題ございません

その他のご注意
>> 工程上、鋼板の切断部（端部）には釉薬がかかりにくく、素地や下釉薬の黒い筋が見られます。
>> メーカーの品質基準をクリアしたもののみ販売しております。また、当店でもさらに検品を行った後に、お客様にお届けしております。

【使用上の注意】
>> 付属の取扱説明書をよく読んでからお使いください。
>> 琺瑯は、琺瑯用鋼板にガラス質の釉薬を施し焼成したもので、落としたりぶつけたりすると、表面のガラス質が破損することがあります。
>> 洗うときは、食器用スポンジに中性洗剤で洗ってください。金属タワシやクレンザーは、表面のガラス質を傷めるので使わないでください。
>> 冷凍庫に入れて使用することができますが、濡れた手で金属部分に触れると、くっついて凍傷の原因になる恐れがありますので、注意の上ご使用ください。
>> 空焚きは絶対にしないでください。
>> 火にかけた容器は相当熱くなりますので、火傷などしないよう必ず濡れ布巾か鍋つかみをご使用下さい。
>> 本体の生地が鋼板のため、電子レンジでの使用はできません。