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シェフが考案する、家庭で使いたいキッチン道具。
なるほど、と、使ってみると頷くことでしょう。

東京都内で人気フランス料理店を営む秋元さくらさんが、
自身の出身地でもある北陸のつくり手やメーカーと共同で
日常で使いたいキッチン道具を、と開発したのが「TSUBOMI」シリーズ。
なかでも、ステンレス素材を得意とする新潟の燕市の「一菱金属」と開発した
すくいやすく、返しやすいようつくられた「ターナー」と
鍋に残った最後のスープまですくいやすく、注ぎやすい「レードル」は、
細部まで計算された使い心地のよさを実感できるアイテムです。

鍋の隅に残るお粥やポタージュなどのスープを
最後まで捉えるのが、この「レードル」。
おにぎりが逆さになってついたようなかたちの皿部分。
この左右に張り出た部分が、鍋底のカーブにちょうどフィットして、
いつもは苦労して集めていたスープも、余すことなくすくえるのです。
その張り出し部分が、汁物を器に注ぐときにも活躍。
きれいに注げて、しかも液だれしにくく、
両手利きのデザインなのも、密かなポイント。
右利きさんも左利きさんも、これ一つあれば気持ちよく料理ができます。

そして「ターナー」。
平らな返し面の3辺はわずかにプレスされていて、
その薄くなった部分が滑らかに食材の下にもぐりこみます。
指のかたちにフィットする柄が、
返しやすいよう絶妙な角度を描いて、
返す、切る、といった作業も力をかけずに楽々。
サイズも小振りで、20cm前後のフライパンの中でも小回りがききます。
目玉焼きを小さなフライパンで焼くにはまさにジャストなサイズ。
そうかそうか、これで十分だったんだ、と思わずほくそ笑んでしまいました。

どちらもステンレス一体型で、汚れがたまりにくく、清潔に使えます。
毎日使う家庭用キッチン道具だから、軽くてストレスなく使えるかたち。
ここに実現しました。