比べるアイテム

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  おひつ
  （東屋）
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  曲げわっぱのおひつ
  （大館工芸社）
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  おひつ
  （柴田慶信商店）

スタッフの紹介

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  ナオミ

  30代、夫と娘と3人暮らし。
  実家でさわらのおひつを毎日使っていたが、
  結婚後はまだ暮らしに合うものを見つけられず。
  

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  シュリ

  30代、夫と息子と3人暮らし。
  4ヵ月前に秋田杉のおひつを購入。
  おひつ生活を絶賛満喫中。
  

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  ミナミ

  20代、未婚、1人暮らし。
  旅先でおひつに移したごはんの美味しさに魅了されるも、
  おひつ購入には踏み出せずにいる。
  

どんなおひつを使っていますか？

早速、おひつを比べてみましょう

おひつに移したごはんを試食しました

まず、それぞれのおひつに移して、
大体6時間ほど経った白米を試食してみます。
短い時間だとそれほどではありませんが、
長時間入れていると、それぞれぞれの木の風味がお米から感じられます。
ごはんにほんのりと木の香りがつくことにより、
一層ごはんの旨味や芳醇さが引き出されます。
それぞれのおひつで、食感はもちろんどのような風味なのか
意識しながら食べてみました。

▲「おひつ（東屋）」は、爽やかでさっぱりとした風味。

まずは、「おひつ（東屋）」のごはんから試食してみます。
さわらの爽やかでさっぱりとした風味がほのかに移っていますね。
私は、実家でもさわらのおひつを使っていたので、馴染みのある味です。

ふっくらしていて、美味しいです！
全体的にさっぱりしてるので、食べやすい印象ですね。

さわらの木を使用した、お弁当箱や飯台を使っている人は
想像しやすい風味かもしれません。

▲秋田杉の風味が口いっぱいに広がる「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」。

次は、「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」に入れたごはんを食べてみます。
先程試食した「おひつ（東屋）」と風味が全然違いますね！
秋田杉の香りが、鼻から抜けていきます。
嫌な感じではないんですが、こちらのほうが若干クセがある感じ。

私が購入したおひつと同じ秋田杉を使っているので
風味や味も馴染みがありますね。
噛むごとに秋田杉の風味があふれ出してくるように感じます。

食感は、ふっくらもちもち。
こうして比べてみるとわかりますが、
「おひつ（東屋）」はお米が少しやわらかい印象。
「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」は、もちもちっとしています。
一緒に炊いたお米なのに、こんなに変わるんですね。

▲「おひつ（柴田慶信商店）」は、香りも風味も控えめで、ごはんそのままを楽しめます。

最後に「おひつ（柴田慶信商店）」のごはんを試食してみましょう。
こちらも同じく、秋田杉を使っているので風味が豊かかと思いきや、
「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」や「おひつ（東屋）」と比べて
風味や香りは控えめですね。
そして、お米の甘さが少し増している気がします。
同じ秋田杉でも、樹齢など使っている材が異なるからでしょうか。

同じ「柴田慶信商店」のお弁当箱を持っていますが、
そちらも木の風味や香りは控えめです。
なので、風味や香りを抑えて、
ナチュラルにごはんの味を楽しみたい人におすすめかもしれないですね。

こちらも食感は、ふっくらもちもち。
全てのごはんの試食をしてみましたが、
食感に関しては、そこまで大きな差はない気がします。
一番大きな違いだった
風味や香りに焦点を当てて選ぶのがよさそうですね。

つくりも異なります

▲「おひつ（東屋）」のタガ部分。

つくりは、木を継ぎあわせて銅製の「タガ」で留めてあるか、
木を曲げて桜の皮でとじた曲げ物かどうかで大きな違いがあります。
曲げ物の「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」や
「おひつ（柴田慶信商店）」はタガが全体を囲ってない分、コンパクトです。
でも、このタガで留めてある
「おひつ（東屋）」の和な雰囲気が私は好きです。

タガは使っているうちに、木の繊維が引き締まることで、
必ずゆるくなって外れてしまうそう。
しかし「おひつ（東屋）」は仕様変更によって外れにくくなったそうなので、
その点は安心ですね。

▲「おひつ（柴田慶信商店）」は、内側の隅の部分が丸くなっています。
そのため、ごはん粒が入り込む心配はありません。

つくりの面でいうと、私がおひつを購入するときに注目したポイントの一つが
内側の隅が丸くなっているかどうか。
隅が角になっているとお米が入り込んでしまって
取れなくなってしまうんじゃないかって心配で……。
cotogotoが扱っている商品の中では、
「おひつ（柴田慶信商店）」だけが隅が丸くなっていますね。

実家で使っていたおひつは、隅が角になっていました。
隅にごはん粒が入り込んでしまうのを
気にしていたのかどうかはわからないんですけど、
直接おひつにごはんを入れずに
濡らして固く絞ったさらしを敷いてごはんを入れていましたね。
さらしを敷いていると、片づけが比較的簡単でした。
ごはん粒が隅に入り込むのが気になる人は、
ごはんを入れる前にさらしを敷くのをおすすめします！

▲全てのおひつを並べて横から見たところ。どれも同じ2合向けのサイズですが、
「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」（右）が低く、浅型。
他の2つは高さがあり、深型のかたちをしています。
左が「おひつ（東屋）」、中央が「おひつ（柴田慶信商店）」。

つくりでいうと、もう一つの違いは高さや直径のサイズ感ですね。
それぞれ、2合サイズで比べてみると、

「おひつ（東屋）」：φ180×H125mm
「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」：φ155×H70mm
「おひつ（柴田慶信商店）」：φ165×H115mm

「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」は、背の低い浅型で直径も小さくコンパクト。
「おひつ（柴田慶信商店）」は、高さがある深型ですが、
直径が比較的小さいので、見た目からそこまで大きさを感じません。
「おひつ（東屋）」は、高さも直径もあるので、他の2つにくらべて大きい印象ですね。

私の実家で昔使っていた物は、「おひつ（東屋）」や
「おひつ（柴田慶信商店）」と同じ
深型だったんですけど、深さがある分ごはんをよそうときに、
ぐっと手を入れる必要があって、少し使いずらさを感じていました。

私が購入したのは、「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」のような浅型。
浅型だと、手を入れ込む必要もないので、杓文字を入れやすいです。
そして、深さがない分、洗った後すぐに乾くのはいいですね。

ごはんのよそいやすさもありますが、
深さによって、洗ったあとの乾燥の早さ、
数字で見るとサイズの違いも大きいので、
食卓の広さや収納のスペースにあうかがポイントになりそうですね。

知っておきたいお手入れこと

▲おひつは、風通しのいい日陰でしっかり乾かすのが大切。「おひつ（柴田慶信商店）」を使用。
※下がすのこで通気性がいいため、下向きにして乾かしています。

▼メーカーごとのお手入れ方法と、黒ずみへの対応のまとめ。

お手入れに関しては、やっぱりどのメーカーも
「水洗い（またはお湯）」、「水分を拭き取る」、「風通しのいいところで乾かす」の
3工程をしっかり行うことが大事なよう。
cotogotoで扱っているおひつは、どれも無塗装で食器用洗浄機が使えないので、
手間に感じる人もいるかもしれませんが、
丁寧に使っていくことで、だんだん愛着が湧いてくるんじゃないでしょうか。

▲汚れが落ちにくいときには、たわしを使って洗うのがおすすめ。「おひつ（東屋）」を使用。

他に大切なのは、食器用洗剤を使わないことですよね。
ついつい使ってしまいそうになりますが、水洗いが基本。
もし、なかなか汚れが落ちないようなら、たわしを使ってみてください。
あとは、ごはんを入れる前に水です。さっと濡らせば、
水の膜が汚れやにおいからおひつを守ってくれます。

それでも、黒ずみとかが出てきてしまうことはありますね。
特に「おひつ（東屋）」は、使っているうちに
どうしても黒ずみは出てきてしまうようです。

▲「おひつ（東屋）」の黒ずみを抑えるには、消毒用のアルコールスプレーを吹きかけるのが効果的。
「パストリーゼ77（ドーバー）」がおすすめです。

「おひつ（東屋）」は、使う前や後に消毒用のアルコールスプレーを吹きかけると
黒ずみの発生を比較的遅らせることができるそうなので、
一緒に揃えておくといいかもしれませんね。

さわらが材料の「おひつ（東屋）」は、反りの恐れがあるので水洗いですが、
秋田杉を使っている「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」と
「おひつ（柴田慶信商店）」は、
50～60℃のお湯で洗うのがよいそう。
黒ずみの原因は、不十分な乾燥にあるので、
乾燥を促すお湯だと、水より比較的早く乾かすことができます。

黒ずみが出てきてしまったら、一般的には対処法がなく、
そのまま使い続けるしかなくなってしまいます。
使用に問題はないといえども、見た目があまりよろしくないので、
基本的なお手入れをしっかり行って、なるべくきれいな状態を保ちたいですね。
「おひつ（柴田慶信商店）」は、1枚ではなく、
2枚の板を使ってつくられているので、
一度だけなら、表面を削って黒ずみを消すことも可能なようです。

それぞれのメーカーで、細かなお手入れ方法は異なるので
しっかり説明書を読みこんで、正しいお手入れをすることが大切ですね。

【番外編】炊き込みごはんを入れても大丈夫？

▲「おひつ（柴田慶信商店）」に、炊いた炊き込みごはんを移せば、いつも以上に美味しい仕上がりに。

▼各メーカーの炊き込みごはんについてのまとめ。

「おひつ」って、白米を入れるイメージだったけれど、
炊き込みごはんは入れても大丈夫なのでしょうか。
やっぱり炊き込みごはんは油分があるので、
黒ずみの原因になってしまったり、香りが移ってしまうなど
気になる点は多いですね。

実際に各メーカーに確認したところ、メーカーによって対応はさまざま。
「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」は、色移りや色落ち、
油じみが残ってしまうので、使用は控えたほうがいいとのこと。

「おひつ（東屋）」は、長時間入れていると
染みになってしまうかもしれないとのこと。
短時間での使用なら大丈夫そう。
加えて、使用前には必ず水で濡らして、
水の膜をつくって汚れやにおいを防ぐようにしたほうがいいですね。

「おひつ（柴田慶信商店）」は、炊き込みごはんも入れて大丈夫みたいですね。
使い終わったら、基本のお手入れに加え、
汚れが落ちにくいようであれば、
粉タイプのクレンザーを使って表面を磨くように洗ってもいいとのことでした。

炊き込みごはんについては、メーカーによってさまざまでしたが、
もし、炊き込みごはんで使うときには、
白米で使う以上に注意したり、
お手入れを入念にする必要がありますね。

最後に、おひつの違いをまとめてみました

風味にはそれぞれ違いはありましたが、
食感や美味しさはどれも大差はなかったので、
ビギナーさんには、値段もお手頃な「おひつ（東屋）」がいいかもしれないですね。

「曲げわっぱのおひつ（大館工芸社）」は、唯一の浅型なので、
ごはんのすくいやすさや収納など、深さがないものがいい、と
考えている人におすすめです。

炊き込みごはんにも使いたいという人には、
「おひつ（柴田慶信商店）」が最適。
内側の隅の部分も丸みを帯びているので、
ごはん粒だけではなくて、炊き込みごはんの具も入り込む心配はありません！
ブランドバリューがあって、値も張るし、
なかなか入荷しないので手に入れるのは大変だけど……。
やっぱり憧れの品ですね。

• おひつ（東屋）

  

  材料：
  木曽さわら、銅
  
  サイズ：
  二合：φ180×H125mm
  三合：φ205×H140mm
  五合：φ235×H160mm

  【特徴】
  ・お米の食感は、若干やわらかめ
  ・爽やかでさっぱりとした、食べやすさがある
  
  
  

  詳しくはこちら

• 曲げわっぱのおひつ （大館工芸社）

  

  材料：
  秋田杉、桜皮
  
  サイズ：
  6寸（2合）：約φ155×H70mm
  7寸（3合）：約φ190×H85mm
  ※各サイズ専用のしゃもじつき

  【特徴】
  ・食感は、ふっくらもちもち
  ・秋田杉の風味が強い
  ・タガがない分コンパクト
  ・浅く、底の面積が広いので
  ご飯がすくいやすく、乾燥も早い
  
  
  

  詳しくはこちら

• おひつ　（柴田慶信商店）

  

  材料：
  秋田杉、山桜
  
  サイズ：
  五寸（2合）：φ165×H115mm
  六寸（3合）：φ200×H120mm
  七寸（5合）：φ230×H130mm
  ※各サイズ専用のしゃもじつき

  【特徴】
  ・食感は、ふっくらもちもち
  ・風味や香りが控えめで、ごはん本体の味を楽しめる
  ・タガがない分コンパクト
  ・炊き込みご飯を入れられる
  
  
  

  詳しくはこちら