比べるアイテム

• 
  計量スプーン
  （工房アイザワ）
• 
  計量スプーン
  （家事問屋）
• 
  やくさじ／
  計量スプーン
  （コンテ）

スタッフの紹介

• 

  シュリ

  30代、夫と子どもと3人暮らし。
  調味料が入っている容器の大きさによって、
  柄の長さが違う計量スプーンを使い分けている。
  

• 

  シホ

  30代、彼と2人暮らし。
  大さじ1/2や小さじ1/2など、容量ごとに計量スプーン6種を使い分けている。
  きっちり計量したい慎重派。
  

• 

  ミナミ

  20代、1人暮らし。
  1人暮らしをきっかけに計量スプーンを買ったが、使わないまま現在に至る。
  調味料の計量は目分量。
  

どんな計量スプーンを使っていますか？

早速、計量スプーンを比べてみましょう

まずは、正しいはかり方をおさらい

計量スプーンを使って調味料をはかっていても、
毎回微妙に味が変わってしまうことがありました。
大さじ、小さじは間違っていないはずなのに、どうしてでしょう。

もしかしたら、計量スプーンの使い方が間違っているのかもしれません！
計量スプーンを使う前に、正しい使い方をおさらいしておきましょう。

▲「やくさじ／計量スプーン（コンテ）」をつかって計量しているところ。

例えば、大さじ1をはかるとき、
粉末は、ふんわりすくった後、スプーンの背などですり切ります。
液体の場合は、スプーンを水平に持って、
表面張力で盛り上がるくらいまで入れます。
縁ぎりぎり（盛り上がっていない）くらいだと、ちょっと少ないです。

そうだったんですね！
粉末は、普通にすくってそのまますり切っていなかったし、
液体は、こぼれるのが嫌だったので、
スプーンの縁の部分より少し下までしか入れていませんでした。

ミナミさんのはかり方だと、粉末は、大さじ1強に、
液体は、大さじ1弱になってしまいますね。
正しいはかり方を意識して計量していきましょう。

実際に計量してみましょう

今回は、よく使う調味料の中から
粉末の「塩」、「片栗粉」、液体の「醤油」、「ごま油」の4種類を用意します。
各計量スプーンの大さじ1、小さじ1を各自1回ずつ計量してみましょう。
cotogotoで扱っている計量スプーンはすべてステンレス製。
素材は同じでも、かたちは異なる3種類なので、
正しく計量できているかを確認しつつ、
それぞれの計量スプーンの使いやすさにも注目していきます。

正しく計量できているかを確認するため、
計量した大さじ1、小さじ1の重量をはかります。
料理の世界では、「標準重量」という
材料の標準の量が決められていて、
醤油の大さじ1は18g、ごま油の大さじ1は12gといったように、
材料によって重量の目安があるそう。
この標準重量を基準に正しい計量ができているか、確認していきます。

粉末（塩・片栗粉）

▲粉末は、ヘラやスプーンの柄の部分などですり切ると正確に計量できます。
写真は「計量スプーン（工房アイザワ）」を使用。

▲塩の小さじ、大さじを計量した、3人の結果の平均値。

▲片栗粉の小さじ、大さじを計量した、3人の結果の平均値。

まずは、粉末の塩と片栗粉を計量してみましょう。
今回塩は、あら塩（並塩）を使用しています。
標準重量から誤差があったとしても
基本、1gに満たないくらいですね。
「計量スプーン（工房アイザワ）」の大さじは誤差が大きいようですが
他の二つに比べて計量しにくかったですか？

▲各計量スプーンを横から見たところ。上から「計量スプーン（工房アイザワ）」、
「計量スプーン（家事問屋）」、「やくさじ／計量スプーン（コンテ） 」。

「計量スプーン（工房アイザワ）」は、今回の計量スプーンの中で
計量する皿の部分が一番浅いかたち。
だからか、慎重にすり切らないと、
余分にすり切ってしまいそうになります。
後日、改めてはかりなおしてみたら、
標準重量に近い値が出たので、慎重に計量すれば正しい量がはかれるみたい。
でも実際の料理のときには、時間をかけていられない場面もあると思うので、
常に正しく計量できるのか心配ですね。

皿の部分が浅いことで、スプーンの中に材料が残りづらいのはうれしいかも。
すり切り用のヘラがついているのもポイントですよね。
ヘラがないと、他のスプーンの背などですり切らないといけないので、
専用のものがあると助かります。

一方「計量スプーン（家事問屋）」は、皿部分が一番深いので、
すくい取った調味料が底に残りがち。
だけど、野菜もくり抜けるほど丈夫につくられているので、
かたまってしまった塩や砂糖をすくいたいときも
スプーンが曲がってしまう心配はありません。

それに柄の部分が、皿とほぼ水平なので、
柄に沿ってすり切れば、正しくはかれますね。

▲cotogotoで扱っている中で一番柄の長い「やくさじ／計量スプーン15ml （コンテ）」。
底の深い瓶に入った調味料も、しっかりすくえます。
容器は、「密封びん 1L（セラーメイト）」を使用。

柄の長い「やくさじ／計量スプーン （コンテ）」は、
深い瓶に入った調味料もすくいやすいのがいいですね。
「計量スプーン（工房アイザワ）」と同じように、
皿の部分が浅いので、調味料が残ってしまうこともありません。
浅いから余計にすり切ってしまうのではと思いましたが、
持ち手の角度が絶妙で安定するから、標準重量に近い値ではかれました。

液体（醤油・ごま油）

次に計量するのは、醤油とごま油といった液体です。
こぼさないように、控えめに注いでしまいがちですが、
表面張力でこぼれないぎりぎりの量を計量していきましょう。

▲液体はスプーンを水平に持って、表面張力で盛り上がるくらいまで入れます。
写真は「計量スプーン（家事問屋）」を使用。

▲醤油の小さじ、大さじを計量した、3人の結果の平均値。

▲ごま油の小さじ、大さじを計量した、3人の結果の平均値。

今回も「計量スプーン（工房アイザワ）」の大さじは
他の二つに比べて大幅な誤差がありますね。

こちらも、後日改めてはかりなおしてみたら、
標準重量に近い値で計量できたので、
慎重に計量すれば大丈夫なようですね。
「計量スプーン（工房アイザワ）」で液体をはかるとき他に気になるのは、
柄が水平で、ある程度の長さがあるので持ちやすいかと思いきや
スプーンを水平に保つのが難しく感じるところ。
他の二つに比べ、軽くて薄くて持ちやすいのはいいんだけど……。

「計量スプーン（工房アイザワ）」より柄の長い
「やくさじ／計量スプーン （コンテ）」は、
長く持ってしまうと手がぷるぷるして不安定でしたが、
そこは、短く持つことで解消。
柄に角度があるので、皿部分を水平にしやすく液体でも計量しやすいです。

▲「計量スプーン（家事問屋）」は、大さじ、小さじが1本になっています。

「計量スプーン（家事問屋）」は、皿部分が深いから
こぼれる心配がなくて、安心して計量できます。
だけど、他の二つの計量スプーンと違って、
1本のさじの両側に大さじと小さじがついているから、
大さじを使ったあと、小さじではかろうとすると
大さじに残っていた液体が流れてきます……。
これだと手やキッチンが汚れてしまいます。
とはいえ、いちいち洗ったり拭き取ったりするのは面倒。

使い勝手の面でいうと、液体には不向きですね。
砂糖や薄力粉などの粉末にはいいかもしれません。

最後に、計量スプーンの違いをまとめてみました

▲「やくさじ／計量スプーン （コンテ）」は、柄が長いので、
計量後の混ぜ合わせもしやすいです。

「やくさじ／計量スプーン （コンテ）」は、
柄の角度が絶妙で皿部分を水平に保ちやすいのが特徴なので、
全体的に計量しやすかったです。
かたちが普通のスプーンのように柄が長いので、
混ぜたり、味見スプーンとして使えたり、他の用途でも活躍してくれそう。
一つ要望を挙げるなら、吊るせるように柄に穴があいてたらよかったな。

両端に大さじ小さじの皿がついている「計量スプーン（家事問屋）」は、
液だれしてきてしまうので、液体を両方ではかりたいときには不向き。
両方使いたいときには、液だれの心配もない粉末がいいですね。 厚いステンレス板が使われていて丈夫なので、
かたまってしまった塩や砂糖を崩すときにも便利。
大さじ、小さじの他にも、
別売りで小さじ1/2とひとつまみがはかれる計量スプーンもあるので、
合わせて購入するのもおすすめ。

「計量スプーン（工房アイザワ）」は、正しく計量するために、
他より慎重にはからなければいけないのが気になるところ。
調理中は計量に時間をかけていられないことがほとんどなので、
普段正確にはかれるか、少し不安はあります。
だけど、大さじ、小さじの他にも小さじ1/2とすり切り用のヘラが
セットになっているのがよかったです。
スプーン一つ一つに穴が空いていて、
吊るしたりして収納できるのはいいですね。

「計量スプーン」一つとっても、かたちや使い勝手はさまざま。
キッチンツールの中でも安価で、頻繁に使うものだから、
いくつか持っておいても便利かもしれません。

• 計量スプーン （工房アイザワ）

  

  素材：
  18-8ステンレス
  
  サイズ：
  小さじ1/2　約W142×D28×H6mm
  小さじ1　約W149×D33×H8mm
  大さじ1　約W162×D47×H9mm
  ヘラ　約W153×D28mm
  

  重さ：
  小さじ1/2　約10g
  小さじ1　約12g
  大さじ1　約19g
  ヘラ　約9g
  
  備考：
  食器洗浄機　○
  
  【特徴】
  ・すり切り用のヘラがついている
  ・計量部分が浅く、調味料がたまりにくい
  ・スプーン一つ一つに穴が空いているので、
  吊るして収納できる
  
  

  【価格（税抜）】
  650円

  詳しくはこちら

• 計量スプーン （家事問屋）

  

  素材：
  18-8ステンレス
  
  サイズ：
  S　W24×D130×H10mm
  L　W42×D152×H20mm
  

  重さ：
  S　約20g
  L　約50g
  
  備考：
  食器洗浄機　○
  
  【特徴】
  ・大さじ、小さじが繋がっていて、1本で済むので便利
  ・深さがあるので、液体がこぼれにくい
  ・野菜のくり抜きができるほどの丈夫さ
  ・柄が皿部分とほぼ水平なので、すり切りやすい
  
  

  【価格（税抜）】
  S　1,000円
  L　1,100円

  詳しくはこちら

• やくさじ／計量スプーン （コンテ）

  

  素材：
  18-8ステンレス
  
  サイズ：
  5ml　約W196×D35.5×H15mm
  15ml　約W213×D49.5×H21mm
  

  重さ：
  5ml　約28g
  15ml　約39g
  
  備考：
  食器洗浄機　○
  
  【特徴】
  ・柄が長いので、
  底の深い容器に入った調味料もすくいやすい
  ・混ぜたり、味見をしたりなど、用途が広がる
  ・柄の角度が絶妙で、皿部分を水平に保ちやすい
  
  

  【価格（税抜）】
  5ml　1,200円
  15ml　1,400円
  

  詳しくはこちら