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暮らしの読みもの

2023年3月6日更新

テフロン加工だから美味しくできる！　フライパンおかず

当店オリジナルのテフロン（フッ素樹脂）加工フライパン「日々のフライパン」の発売を記念し、フライパン調理に精通している料理研究家、角田真秀さんと市瀬悦子さんのお２人に、テフロン加工フライパンでつくるからこそ美味しく仕上がるレシピを教えていただきました！レシピの考案も撮影も「日々のフライパン」を使用。実際に使って感じた料理研究家目線の「日々のフライパン」の「好きなところ」も伺いました。
2022年12月5日更新

年末年始の家しごと

大掃除や正月飾り、正月料理など、日本に古くから伝わる年末年始の行事。清らかな気持ちで新年を迎えるために、それぞれのしきたりに込められた意味をご紹介していきます。
2022年11月17日更新

ハーブティーで１日のリズムを整える

薬効のある植物（ハーブ／薬草）を乾燥させてお茶にした「ハーブティー」。今回は、タイプの違う複数のハーブティーを１日の中で飲み分けることで朝、昼、夜のリズムをつくり、心と体を整えていく方法をご紹介します。生活を見直すきっかけにハーブティーを取り入れてみましょう。
2021年4月2日更新

植物と暮らす、基本のき

植物の姿を眺めていると、なんだか気持ちが落ち着いたり、リフレッシュできるもの。暮らしの中に上手に植物を取り入れて、家で過ごす時間をさらに心地よく快適に。造園家とフローリストの夫婦２人で営む「北中植物商店」に、気軽にはじめられる植物の楽しみ方とコツを、「観葉植物編」、「コンテナハーブ編」、「切り花編」、「ドライボタニカル編」の４回に分けて教わります。
2021年3月8日更新

はじめての手前味噌

日本の食卓に欠かせない調味料の一つ「味噌」。おうち時間が増えた今だからこそ、手づくり味噌に挑戦してみませんか。同じレシピでつくっていても、気温、室温など家庭の環境で味が変わってくるところが味噌づくりの醍醐味です。今回は基本の味噌のつくり方を、発酵のスペシャリストである料理研究家・舘野真知子さんに教わりました。
2020年10月26日更新

すすむ屋茶店に教えてもらう　美味しい日本茶の淹れ方

普段何気なく口にしている日本茶を茶葉から淹れることで、より深く楽しめたら素敵ですよね。とはいえ、きちんと淹れるとなると難しそうなイメージがありますが、そんなことはありません。基本の淹れ方を覚えれば、美味しく淹れられます。今回は「すすむ屋茶店」の代表・新原光太郎さんに教えてもらいました。
2020年5月14日更新

ぬか漬け入門

米ぬかに水と塩を混ぜて発酵させたぬか床に、野菜などを漬けてつくる「ぬか漬け」。少量で失敗しにくいぬか床づくりから、ぬか漬けの楽しみ方まで、発酵のエキスパートである料理研究家・舘野真知子さんに教わりました。今こそぬか漬け、はじめてみませんか？
2019年9月23日更新

甲斐みのりさんも愛用中！おやつ時間を楽しくする、4th-marketの器

萬古焼の陶磁器ブランド「フォースマーケット／4th-market」は、手仕事のあたたかみのある、やわらかな色合いや佇まいに、多くのファンを持ちます。文筆家の甲斐みのりさんも、そんなフォースマーケットの器に魅了された１人。甲斐さんから見たフォースマーケットの魅力、そして甲斐さんが選ぶ七つのおやつの器セットをご紹介します。
2019年6月3日更新

梅干しづくり

初夏、梅しごとの季節がやってきました。シロップやはちみつ漬け、梅酒や梅干しといろいろありますが、一度は挑戦してみたいのが梅干しではないでしょうか。梅１㎏なら、手軽にはじめられます。料理研究家・久保香菜子さんに教わった塩分濃度10％の梅干しのつくり方をご紹介。
2019年4月23日更新

家事問屋×cotogoto 「ディッシュスタンド」商品開発記

cotogotoは2019年4月29日で、開店から７周年を迎えます。これを機に、使い手に寄り添うものづくりを行う「家事問屋」と一緒にずっと欲しかったものをつくりました。それが、食器を立てて収納できる「ディッシュスタンド」です。なぜつくったのか、どんなこだわりが詰まっているのか、そして理想をかたちにしてくれた新潟・燕三条の技術。詳しくご紹介します！
2018年5月7日更新

今の暮らしに合う荒物のこと

昔の道具というイメージのある荒物ですが、実は今でもつくり続けられている現在進行形の道具。長年改良や試行錯誤が重ねられ、耐久性や使い勝手に磨きがかかっているのです。現代の暮らしに合う荒物やその取り入れ方について、荒物問屋の代表格「松野屋」店主・松野弘さんにお話を伺いました。
2016年5月27日更新

寄せ植え多肉植物の楽しみ

多肉植物に特化したアレンジを提案する「TOKIIRO（ときいろ）」さんに、初心者でもできる多肉植物の寄せ植え方法を教えてもらいました。あたかも自然に生えてきたかのようないきいきとした佇まいと、見る人をわくわくさせる物語性のあるTOKIIROさんならではのアレンジ。その秘密をちらりとお見せします。
2016年3月31日更新

かたち別、お弁当の詰め方教室

自分のため、家族のためにつくるお弁当。お弁当の詰め方について、悩んだことがある人は多いのではないでしょうか。頑張ってつくったお弁当を、より美味しく見せたい。そのコツを、お弁当箱のかたち別に、フードコーディネーターの中山智恵さんに教えていただきました。
2015年12月10日更新

コーヒーを美味しく、楽しくするドリップ講座

おうちでも自分好みのコーヒーを淹れられたら、いいですよね。とはいえ、コーヒードリップは、なんだか複雑で難しそうなイメージもあります。静岡のロースター「IFNi Roasting&Co.」さんに、コーヒードリップの基本から教えてもらいました。