cotogoto

2016年6月20日更新

野田琺瑯の工房を訪ねて

栃木県に工場を構える「野田琺瑯」は、今年（2016年）で創業82年。 琺瑯づくりの全工程を自社で行うことができる国内唯一のメーカーです。 戦争や琺瑯業界の長い不況などを乗り越え、琺瑯を現代の台所の定番にまで押し上げた原動力は、「琺瑯が好き」という、ただただシンプルな想いでした。

2016年6月6日更新

【芒種】〆鯵の冷や汁素麺

2016年5月27日更新

寄せ植え多肉植物の楽しみ

多肉植物に特化したアレンジを提案する 「TOKIIRO（ときいろ）」さんに、初心者でもできる多肉植物の寄せ植え方法を教えてもらいました。 あたかも自然に生えてきたかのようないきいきとした佇まいと、見る人をわくわくさせる物語性のあるTOKIIROさんならではのアレンジ。 その秘密をちらりとお見せします。

2016年5月21日更新

【小満】桜えびとセリのジョン

2016年5月15日更新

ガラス

2016年5月10日更新

輪島キリモトの工房を訪ねて

「輪島塗」は、漆芸で唯一、重要無形文化財に指定されています。 輪島塗と言えば、完全分業制が基本。 そんな中、企画から制作、販売まで自社で行っている「輪島キリモト」は、かなり異色な存在。 伝統にとらわれない動き方は、生み出される作品にも色濃く表れていました。 輪島キリモトのものづくりの現場を訪ね、その想いを伺ってきました。

2016年5月6日更新

【立夏】新ごぼうのささがき入り鶏肉と豆腐の唐揚げ

2016年4月20日更新

【穀雨】ほたるいかと春野菜のサラダ　新生姜と塩昆布のドレッシング

2016年4月5日更新

【清明】春野菜のリッボリータ

2016年3月31日更新

かたち別、お弁当の詰め方教室

自分のため、家族のためにつくるお弁当。 お弁当の詰め方について、悩んだことがある人は多いのではないでしょうか。 頑張ってつくったお弁当を、より美味しく見せたい。 そのコツを、お弁当箱のかたち別に、フードコーディネーターの中山智恵さんに教えていただきました。

2016年3月25日更新

金属＜庖丁＞

2016年3月25日更新

金属＜カトラリー・キッチンツール＞

2016年3月21日更新

【春分】つくねの筍はさみ焼き

2016年3月6日更新

【啓蟄】春のアクアパッツァ

2016年2月19日更新

【雨水】バットでつくるシーフードパエリア

2016年2月15日更新

coguの工房を訪ねて

美しい手彫りの跡に、使いやすいかたち。 「cogu」は、木製のカトラリーやプレートなどをつくる小さな暮らしの道具のブランドです。 使い手の気持ちを考え、木の個性を大切にしたものづくりを行い、知識・技術・経験に裏打ちされたcoguの道具。 取材を終えて自然と頭に浮かんだのは、「信頼できる道具」という言葉でした。

2016年2月4日更新

【立春】アンチョビポテト白菜ロール

2016年2月1日更新

金属＜お湯を沸かす道具＞

2016年1月20日更新

【大寒】レモンステーキ

2016年1月6日更新

【小寒】揚げ餅と芽キャベツのみぞれ煮

2015年12月22日更新

【冬至】かぼちゃの焼きニョッキサラダ

2015年12月10日更新

コーヒーを美味しく、楽しくするドリップ講座

おうちでも自分好みのコーヒーを淹れられたら、いいですよね。 とはいえ、コーヒードリップは、なんだか複雑で難しそうなイメージもあります。 静岡のロースター「IFNi Roasting&Co.」さんに、コーヒードリップの基本から教えてもらいました。

2015年12月8日更新

高橋工芸の工房を訪ねて

北海道の中心部に位置する旭川。 古くから家具生産を中心とする木工の街として発展しました。 そんな旭川で生まれた「高橋工芸」。 あたたかく優しい木の特性を生かした、シンプルで実用的な木のテーブルウェアをつくっています。 今回は、そのつくり手である高橋秀寿さんに話を伺いました。

2015年12月7日更新

【大雪】柚子風味の淡雪鍋

2015年11月23日更新

【小雪】牡蠣と香菜の水餃子

2015年11月8日更新

【立冬】春菊と豚肉、ひじきの炒め蕎麦

2015年11月1日更新

金属＜調理する道具＞

2015年10月23日更新

【霜降】秋野菜のココナッツスープカレー

2015年10月8日更新

【寒露】秋カツオのレンジ蒸し　香味ダレ

2015年10月1日更新

やきもの

2015年9月23日更新

【秋分】鮭と里芋、長ネギのグラタン

管理栄養士・美才治真澄さんに教わる、二十四節気の食べごろレシピ　2015　秋分 2015年9月公開 昼と夜の長さがほぼ同じになる「秋分」。これから少しずつ夜が長くなり、秋が深まっていきます。 もう半袖では肌寒く、引っ張り […]

2015年7月15日更新

スガハラのガラス工房を訪ねて

日本の暮らしに馴染むやさしい色合いと、日常から特別な時間まで、どんなシーンにもしっくりとはまる「Sghr スガハラ」のガラス。 ぬくもりと洗練を併せ持つガラスが、どのようにつくられているのか、千葉県九十九里町にあるガラス工房を訪ね見せてもらいました。

2014年7月20日更新

くるみガラスの工房を訪ねて

「ガラス工房 橙」を訪れたのは７月の始め、もくもくとわき立つ雲が、本格的な夏の始まりを予感させるような日でした。 この地の特産品である、くるみの殻の灰を使っているという、淡い緑色の「くるみガラス」。 上品な色味と素朴でぬくもりある作品に魅せられて、それがつくられるまでの行程を見せてもらいに来たのです。

2013年1月20日更新

大寒

二十四節気のひとつ「大寒（だいかん）」。 ひとつ前の小寒（しょうかん）と、大寒の間の約１ヶ月間は、 「寒の内」と呼ばれ、一年で最も寒さの厳しい時期となります。 風邪を引いて当然……な、時期でもありますが、 栄養のあるものを食べ、規則正しい生活を送って、 間もなく訪れる春に備え、元気に日々を過ごしたいものです。

2013年1月6日更新

小寒

一年のはじめの二十四節気「小寒（しょうかん）」。 新年の挨拶状は、この日を過ぎたら「寒中お見舞い」。 はじまったばかりの今年ですが、もう「あけましておめでとう」ではなくなるのかと思うと、 「一年は早いなぁ」なんて、さっそく思ってしまいそうです。

2012年12月22日更新

冬至

「冬至（とうじ）」の日は、一年で昼間が最も短く、 夜が最も長い一日です。 あっという間に日が沈み、 凍り付くような冷たい風が拭きすさぶ長い夜。 師走の字のごとく、寒さに身を縮こまらせながらも 年末の大詰めに奔走する頃。 慌ただしさに少し疲れを感じることもありますが、 そこで、冬至の日には小豆粥やかぼちゃを食べ、 ゆず湯に入るという習わしがあります。

2012年12月7日更新

大雪

二十四節気のひとつ「大雪」。「たいせつ」と読みます。 文字どおり、雪がたくさん降る時期、という意味です。 実際は、本格的に雪が降り積もるのは、 年が明けてからのこと。 太平洋側では冬晴れの日も多くあります。 そして肌を切るような乾燥した風が吹きつける 寒い日が続くのです。

2012年11月23日更新

小雪

師走もすぐそこまで迫る折、二十四節気は「小雪」の節に入りました。 「こゆき」ではなく、「しょうせつ」と読み、「雪が少ない」という意味を指します。 今はまだ、真冬用の一番厚手のコートを着るのを、なんとか我慢できる程度の寒さですが、 先日は北国から、雪の知らせが聞こえてきました。

2012年11月16日更新

伊賀土鍋の工房を訪ねて

驚くほど軽く、飽きのこない色柄で、この冬、人気を博している東屋の伊賀土鍋。 その素材、こだわり、手間のかけかた、そして使い勝手。何もかもが普通とは違う、特別な土鍋です。 その土鍋がつくられているのは、三重県の伊賀。 何が、どういいのかを聞きに、作り手の伝統工芸士さんを訪ねました。

2012年11月8日更新

立冬

二十四節気のひとつ「立冬（りっとう）」。 「冬立つ」というその文字通り、 暦の上ではこの日から冬の季節に入ります。 とはいえ、本格的な厳しい冬の寒さが訪れるのは 一般的には11月の下旬頃。 上旬はまだ時おりあたたかな陽気の日も あるはずです。 そんな日を「小春日和」と言います。

2012年10月23日更新

霜降

二十四節気のひとつ「霜降（そうこう）」。 風がいっそう冷たく感じられ、 地域によっては霜が降りる頃。 暦の上では、秋の最後の節気となり、 霜降が過ぎると、冬がやってきます。 朝晩には温度がぐっと下がり、 花壇の中や土の道には、 霜を見ることができるかもしれません。 そして、見上げる木々は色づきはじめています。

2012年10月8日更新

寒露

二十四節気のひとつ「寒露（かんろ）」とは、 野の草花に宿る露（つゆ）が冷たい空気によって霜（しも）に変わる頃、という意味です。 この時期は、雲ひとつない青々とした空が、清々しい一日を運んできてくれます。 空を見上げれば、海を渡ってやってきた、雁などの冬鳥の姿も見ることができるかもしれません。

2012年9月23日更新

秋分

国民の祝日である「秋分の日」には、 昼と夜の長さがほぼ同じになります。 それはつまり、太陽がほぼ真東から昇り、 ほぼ真西に沈むため。 これまでは昼間が長く、夕方すぎまで明るかったのが、 「秋分の日」を境に、少しずつ昼が短く、 夜が長くなっていくのです。 そのことから「秋分の日」は、 西の彼方にあるとされる極楽浄土と現世が もっとも近くなる日とされています。

2012年9月8日更新

白露

二十四節気のひとつ「白露（はくろ）」とは、 「しらつゆ」のこと。 秋が本格的に訪れ、草花に朝露がつくようになる頃。 急な雷雨が訪れたり、もうセミが鳴いていなかったり、 見上げた空が、いつもより高く感じられたり。 季節は少しずつ移っています。 気をつけて目を配れば、 「小さい秋」がそこかしこに見つかるはずです。

2012年8月23日更新

処暑

夏休みも残すところあとわずかの８月後半は、 二十四節気では「処暑（しょしょ）」の節。 「処暑」とは、「暑さが終る」という意味です。 まだまだ日中は暑い日も多いですが、 朝夕には、時折、夏の終わりを感じさせる 涼しい風が吹きはじめ、 ある日ふと、夜風に、コオロギや鈴虫の声が 混じっているのに気がつくのです。

2012年8月8日更新

立秋

立秋とは、「秋立つ」の意ですが、 実際には名ばかりで、 この頃が一年で最も暑い時期。 「暑さ寒さも彼岸（秋分の頃）まで」というように、 涼しくなってくるのは、まだ当分先の話です。 秋分（９月23日）までの暑さのことを「残暑」と呼び、 季節の挨拶状は「暑中見舞い」から「残暑見舞い」に 替わります。

2012年7月23日更新

大暑

７月の後半、「大暑（たいしょ）」の頃は、暑さが最も厳しくなるときです。 この頃から、一年の最高気温を更新するような日々が続きます。 セミの声が体にまとわりつくように響きわたり、空には入道雲。 ときに激しい雷雨に襲われ、 厳しい暑さの「夏らしい夏」を感じる日々のはじまりです。

2012年7月7日更新

小暑

二十四節気のひとつ「小暑（しょうしょ）」。 梅雨の晩期にあたり、集中豪雨などの多い時期。 ７月は、夏ならではのさまざまな行事がはじまる月。 山開き、川開き、海開き、花火大会。 そして、梅雨があけたら「暑中見舞い」の挨拶状を出す頃です。 また15日頃までの間に、日頃お世話になっている人に「お中元」を贈る時期でもあります。