野菜の切り方 半月切り
縦半分に切り、端から一定の厚さに切ったもの。
煮物、汁物に多く使われる切り方です。
にんじんでやってみました
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皮をむいて、縦半分に切ります。
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2
切り口を下にして横に寝かせて、端から一定の厚さで切ります。
point
厚さは料理に合わせて決めましょう。 浅漬けにするときや味噌汁に入れるときには薄く、煮物に使うときには厚くしても。
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完成です。
適した主な野菜
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大根
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にんじん
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れんこん
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かぶ
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なす
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じゃがいも
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きゅうり
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ごぼう
豆知識
半月切りでは大きすぎる場合は、さらに半分に縦に切って「いちょう切り」に。
