たまねぎでやってみました

1. 

   1

   皮をむいた後、縦半分に切り、切り口を下にします。根元を残して、端から薄く切ります。

   point

   たまねぎはバラバラに崩れてしまうと作業しにくいので、根元を切らずに残したまま切り進めます。

2. 

   2

   包丁を寝かして、横から３〜４ヶ所ほど切り込みを入れます。この時も、根元は切りません。

3. 

   3

   縦に細かく切ります。

4. 

   4

   刃先を押さえた状態で上下に包丁を動かし、全体を切り刻みます。残してあった根元の部分も一緒に細かくします。

5. 

   5

   完成です。

長ネギでやってみました

1. 

   1

   長ネギを回しながら、縦に３〜４ヶ所ほど切り込みを入れます。

2. 

   2

   端から細かく切ります。

3. 

   3

   刃先を押さえた状態で上下に包丁を動かし、全体を切り刻みます。

4. 

   4

   完成です。

にんにくでやってみました

1. 

   1

   皮をむき、硬い根の部分を切り落としたにんにくの上に、包丁を横に倒した状態で置きます。

2. 

   2

   こぶしに力を入れて、潰します。

   point

   最初に潰しておくことで、全て刻むよりも、手につく臭いが軽減されます。香りもよくなり、一石二鳥です。

3. 

   3

   縦に切り刻みます。

4. 

   4

   向きを変えて何度か揃え、細かく刻みます。

5. 

   5

   刃先を押さえた状態で上下に包丁を動かし、全体を切り刻みます。

6. 

   6

   完成です。