野菜の切り方 短冊切り
拍子木のように、四角い棒状に切ったもの。
長さは４～５cm、幅と厚さは１cmが目安です。
せん切りや細切りより太く、和え物や漬物、炒め物などで
食べ応えを出したいときに使われます。
さつまいもでやってみました
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1
４～５cm程度の長さに切ります。皮は必要に応じて剥いておきます。
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2
切り口を下にして立てて、１cm程度の幅に切ります。
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3
２の切り口を下にして、繊維に沿って端から１cm程度の厚さに切ります。
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4
完成です。
適した主な野菜
主に根菜など。
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さつまいも
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にんじん
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大根
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長いも
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じゃがいも
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なす
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きゅうり
